Chân Gà Sả Tắc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Thuỳ Dương

Chân Gà Sả Tắc

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

1 tiếng
10 quả

ớt

20 quả

quất (tắc)

20 cây

sả

1 củ

gừng

2 củ

cà rốt

12 muỗng canh

giấm

6 muỗng canh

đường

1 muỗng canh

tương ớt Chin Su

1/2 muỗng canh

bột canh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà: Rửa sạch với muối hạt, chặt bỏ móng. Giữ nguyên cả chân hoặc chặt làm đôi tuỳ thích.

* Bước 2

Chân gà luộc với 1/3 củ gừng đập dập và 5 thìa cà phê bột canh. Đun sôi 10 phút, tắt bếp, ngâm 5 phút.

* Bước 3

Vớt chân gà, ngâm và tráng qua nước mát đến khi nguội. Tiếp tục ngâm chân gà vào tô nước đá lạnh 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.

* Bước 4

Cà rốt: Cạo gọt vỏ cắt sợi, tỉa hoa, cắt lát tuỳ thích. Nhưng lưu ý độ dày nên khoảng 1cm, khi ngâm ngót nước đi là vừa. Nếu mỏng quá sẽ bị mặn.

* Bước 5

Sả: Làm sạch. Phần đầu cắt lát mỏng. Phần đuôi cắt khoảng 5cm sau đó chẻ sợi nhỏ.

* Bước 6

Ớt: Cắt lát bỏ hạt (nếu ăn cay). Để nguyên quả, dùng dao cắt nhẹ không làm đứt và lộ hạt ớt (nếu không ăn được cay)

* Bước 7

Gừng: 2/3 củ gừng đập dập, thái lát, thái sợi tuỳ thích.

* Bước 8

Nước ngâm chua ngọt: Đun sôi 500ml nước lọc + 12 muỗng giấm + 6 muỗng đường + 6 muỗng mắm + 1 muỗng tương ớt Chin su + 1/2 muỗng bột canh. Sau khi đun sôi bỏ thêm hạt tiêu nếu thích (Tiêu nguyên hạt đã rang, đập dập)

* Bước 9

Chuẩn bị hộp thuỷ tinh, hộp nhựa có nắp lớn. Xếp đan xen một lớp nguyên liệu: Cà rốt + gừng + sả + ớt + lá chanh tuỳ thích (Lá chanh thái sợi hoặc để nguyên lá tuỳ ý) Và một lớp chân gà. Sau đó đổ nước ngâm chua ngọt vào hộp chờ nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là ăn được.

* Bước 10

Quả quất (tắc): Thái lát hoặc bổ đôi bỏ hạt trộn cùng với chân gà sau khi ngâm 1 ngày. Lưu ý: Nếu ngâm quất (tắc) lâu rất dễ bị đắng. Nên các bạn ăn chân gà đến đâu thì trộn quất (tắc) đến đó để lấy mùi thơm và vị chua nhé.

* Bước 11

MÁCH NHỎ: Với nước ngâm chua ngọt này các bạn có thể tận dụng ngâm cùng lúc tai lợn, mũi lợn, chân giò nếu thích nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne