Bánh bao sữa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngân Hạnh

Bánh bao sữa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm ấm sữa khoảng 35-40 độ (nếu không đo được thì dùng ngón tay chấm vào nếu thấy ấm là được, đừng nóng quá chết men). Cho men vào sữa ấm trộn đều,bọc màng bọc thực phẩm lại, để yên 10p kích hoạt men. Sau 10p nếu thấy men nổi bọt gạch cua là được, nếu không nổi bọt là men hư, men đã chết, nên đổi làm lại cái khác

* Bước 2

Trộn đều bột mì, bột bắp, muối, đường, backing powder. Cho hỗn hợp sữa men vào từ từ từng chút 1 trộn đều, sau đó cho dầu ăn vào, trộn tiếp. Dùng tay nhồi bột, nhồi 20-25p cho thật mịn

* Bước 3

Lấy tô thoa chút dầu ăn rồi cho khối bột vào ủ 1h. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau 1h nếu thấy bột nở gấp đôi ban đầu là đạt

* Bước 4

Sau 1h lấy bột ra nhồi nhẹ nhàng từ ngoài vào trong, nhồi tầm 1-2p là được

* Bước 5

Chia bột làm 9 phần bằng nhau (mỗi cái 50g). Tạo hình tròn, làm tới đâu bọc tới đó không thôi bột bị khô. Lấy giấy nến làm đế hoặc giấy tập, nếu giấy tập thì thoa dầu ăn lên mặt giấy để không bị dính bánh. Sau đó bọc màng bọc màng bọc tp ủ tiếp 15p

* Bước 6

Nấu nước với lá dứa, nước thật sôi vắt nước cốt chanh cho vào. Cho bánh lên hấp, lấy khăn phủ lên xửng rồi mới đậy nắp lại để nước không nhiễu vô bánh. Hấp 15p, tắt bếp để đó 5p rồi mới lấy bánh ra