Trang chủ ngâm chua ngọt Cách Làm Món Cá pháo ngâm chua ngọt, giòn lâu, trắng đẹp của Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)

Cá pháo ngâm chua ngọt, giòn lâu, trắng đẹp

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)

Cách Làm Món Cá pháo ngâm chua ngọt, giòn lâu, trắng đẹp của Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)

Cà nhà chín nhiều quá, làm ngay lọ cà muối chống ngán lại đưa cơm. Ở đây mình có ghi lại một số mẹo giúp các giòn lâu, mọi người tham khảo nhé

Nguyên liệu

1 kg

nước mắm (chin su hoặc nam ngư hoặc mắm công nghiệp khác)

250 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha 200g muối 3 lít nước để ngâm cà, cà cắt núm (lưu ý không được cắt sâu vào thịt cà thì cà mới để được lâu và giòn lâu), lấy đĩa chèn để toàn bộ cà chìm dưới nước muối. Ngâm ít nhất 30ph, vài tiếng càng tốt

* Bước 2

Cho dấm, mắm, đường, muối vào nồi đun cho tan hoàn toàn muối đường rồi tắt bếp đợi nguội. Giã gừng, băm nhỏ tỏi, ớt rồi cho vào nồi dấm mắm trộn đều lên

* Bước 3

Cà ngâm muối bỏ ra rửa sạch qua 2-3 lần nước, để ráo một chút, đổ cà ra tô lớn, cho 1/2 chén dấm vào áo cà (mục đích là dùng dấm rửa trôi nước lã trên bề mặt cà, giúp cà để được lâu, vớt ra để ráo 1 chút. Lấy tô lớn và khô, trộn cà và hỗn hợp trên lại cho thật đều

* Bước 4

Cho cà ra hũ, trên miệng hũ để 1 túi nước để dìm cà chìm xuống nước, tránh để cà thâm. Để ngoài 2-3 ngày đến khi đạt độ chua mong muốn thì cho tủ lạnh (để tủ lạnh cũng là 1 cách giúp cà giòn hơn đấy ạh)