Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh trôi
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Ngoc Anh LeBánh trôi
Tết Hàn thực là không thể thiếu bánh trôi bánh chay! Mà làm bánh trôi thì cực dễ, bạn có thể tìm mua nguyên liệu làm bánh ở hầu hết các chợ dân sinh ạ! Lần này nhà mình làm bánh từ bột gạo lứt, cách làm thì không khác gì bình thường nhưng cá nhân mình thấy ngoài màu sắc rất "quyến rũ" thì bánh trôi gạo lứt vừa bổ dưỡng hơn lại còn có độ dai hơn so với bánh trôi trắng truyền thống. Các bạn cùng làm thử xem nhé!
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm bột: Gạo lứt ngâm qua đêm rồi xóc với một ít muối, mang đi xay. Bột trong hình là mình trộn theo tỉ lệ 7:3 bột lứt - bột trắng (bao gồm bột nếp trộn tẻ) vì mình thấy nếu để riêng bột gạo lứt thì bánh không lên màu tím mà bị màu đen hơi xấu. Các bạn du học sinh không có điều kiện làm bột tươi ướt thì có thể tham khảo chị Savourydays các làm từ bột khô ạ.
* Bước 2
Để dễ nặn viên, mình lăn bột thành từng dây dài đường kính khoảng 2cm (y như nặn đất nặn ấy). Sau đó, mỗi lần vo viên, mình ngắt một đoạn bột khoảng 1cm, ấn nhẹ tạo hõm ở giữa.
* Bước 3
Đặt viên đường vào hõm này rồi dùng tay nặn bột bao viên đường lại.
* Bước 4
Viên bánh trôi các bạn nặn không nên quá to mà chỉ vừa đủ bao viên đường lại thôi, đường kính khoảng 1,5-2cm là vừa miệng ăn.
* Bước 5
Đun nước, sau khi nước sôi, mình nhẹ nhàng thả từng viên bánh vào nồi. Xin nhớ là nhẹ nhàng ạ, vì nếu đổ thùm thụp cả đĩa viên bánh đã nặn vào nồi thì lúc vớt bánh các bạn sẽ khóc thét luôn đấy ạ! Thậm chí bạn nào cẩn thận có thể vo lại viên cho tròn một lần nữa trước khi thả vào nồi nhé. Điều này giúp đảm bảo là viên đường ở giữa bánh, lúc bánh chín thì đường không bị chảy hết mà khi ăn vẫn thấy "sật sật" sướng miệng vô cùng!
* Bước 6
Đun lửa vừa, không cần nhỏ quá, bánh sẽ lâu chín. Sau khi thấy bánh bắt đầu nổi 7/10 (nhớ câu thơ "Bảy nổi ba chìm với nước non" của bà Huyện Thanh Quan không bạn ơi?) thì cho muôi vào đảo một vòng nhẹ nhàng. Đợi khoảng 1-2 phút sau khi bánh nổi hết thì vớt ra. Đã có lần mình để lâu quá thì bánh bị nhão, ăn rất chán ạ! Tuy nhiên nếu bạn vớt ra sớm quá thì bánh có thể bị sống đó ạ!
* Bước 7
Vớt bánh ra cho vào bát nước lạnh cho đỡ bị dính rồi vớt vào đĩa, nếu bạn làm dây nước ra đĩa lúc vớt thì có thể lấy khăn giấy nhẹ nhàng lau xung quanh viền đĩa để món ăn của chúng mình đẹp mắt hơn các bạn nhé! Đến đây thì mình bắt đầu trang trí thôi ạ. Nếu để lâu quá bánh nguội mất thì vừng không dính được vào bánh đâu các bạn ơi!
* Bước 8
Truyền thống nhất là chỉ cần rắc vừng rang vàng lên là xong, tuy nhiên mình rất thích dừa nên cho thêm cả dừa nạo nữa. Lúc ăn có vị thơm của vừng và ngậy của dừa thích lắm nhé :D
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne