Bắp bò gói giấy bạc đút lò

Name: Cách nấu món Bắp bò gói giấy bạc đút lò - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thế Vy

Bắp bò gói giấy bạc đút lò

Món Bắp bò gói giấy bạc đút lò này mình được em gái hướng dẫn cách làm, nhìn khâu sơ chế dài dòng nhưng làm rất nhanh chỉ 10-15p là xong phần sơ chế. Sau đó cho vào lò nướng rồi làm việc khác, 60p sau lại đặt lại lò lần nữa, đến giờ là lấy ra ăn thôi, mỗi lần thấy mình lấy từ lò nướng ra là hai con reo lên"A thơm quá mẹ ơi" và ăn rất nhiệt tình.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

120 phút

700 g

thịt bắp bò

100 g

dầu hào

40 g

tỏi băm

1-2 muỗng

hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay

2-3 m

đường, chút dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đập dập nhánh gừng cho vào rửa bắp bò, thấm khô, cắt lát khoảng 1 đến 1,5cm.

* Bước 2

Tỏi đập dập bằm nhỏ nhưng không nát quá

* Bước 3

Phi tỏi vàng thơm, vớt tỏi và gạn hết dầu ra,

* Bước 4

Làm sốt ướp bắp bò: Cho 100g dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1-2m đường(Tuỳ thích ngọt ít hay nhiều) 1/2 m tiêu xay, để lửa nhỏ khuấy 2-3p cho tan đều tắt bếp và trộn tỏi phi vào.

* Bước 5

Để 5p cho sốt nguội bớt rồi trộn đều vào bắp bò.(không cần đợi cho bắp bò thấm gia vị đâu, vì thời gian nướng khá lâu, thịt sẽ thấm đều)

* Bước 6

Trải giấy bạc ra, thoa chút dầu ăn, chia thịt ra làm hai phần, và xếp 2 lớp thịt. Vì xếp nhiều lớp, thịt sẽ dày lên khi nướng lớp thịt bên trên sẽ không thấm đều được gia vị và sẽ bị khô.

* Bước 7

Túm các mép giấy bạc lên bóp và gập mép lại sao cho gói giấy kín không bị thoát hơi ra. Khi nướng nước thịt sẽ chảy ra và thịt được ngâm trong nước sốt.

* Bước 8

Đặt lò 200độ C thời gian 60p, đợi 5p lò nóng thì cho gói thịt vào nướng, hết thời gian 60p thì cài lò nướng thêm từ 40-60p Tuỳ theo thích ăn dòn hay mềm. Mình thường làm hai giai đoạn. Sáng mình ướp xong thì cho vào lò nướng rồi đi làm. Chiều về căn giờ sao cho đúng với bữa cơm lại bật lò nướng tiếp. Trong lúc đó có thời gian để nấu cơm và làm rau. Các món đều nóng và thơm ngon.