Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ cơm tấm Cơm tấm sườn trứng

Cơm tấm sườn trứng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hảo Phạm

Cơm tấm sườn trứng

#bepvang Nhà mình ai cũng thích ăn cơm tấm, nhưng không phải hôm nào cũng đi ra ngoài ăn được. Vậy nên, mình tìm hiểu các bí quyết của các chị đã chia sẻ trên YouTube và điều chỉnh lại chút xíu cho phù hợp với nguyên liệu sẵn có ở nhà.

Nguyên liệu

4 miếng khoảng 500g

cốt lết

1/2 chén

nước mắm

1 muỗng canh

sữa đặc

1 muỗng canh

sốt ướp thịt nướng Lee Kum Kee

1 muỗng cà phê

mật ong

60 ml

sữa tươi không đường

1 củ

tỏi

1,5 chén

nước

3/4 chén

đường

1 trái

ớt

1/2 củ

cải

1/2 củ

cà rốt

1 chén

giấm

4 quả

trứng gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đập cốt lết cho mềm với cây đập thịt

* Bước 2

Hoà sữa đặc, sữa tươi, sốt ướp thịt nướng, mật ong rồi cho thịt và tỏi băm nhuyễn vào, trộn đều rồi để ướp khoảng 1 tiếng.

* Bước 3

Củ cải, cà rốt gọt sạch vỏ rồi xắt thật mỏng. Hoà phần giấm với đường cho tan hết, thả cà rốt và củ cải vào ngâm khoảng 1 tiếng.

* Bước 4

Ngâm gạo tấm 1 tiếng trước khi nấu. Sau khi đủ 1 tiếng, đãi lại gạo cho sạch, cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước xâm xấp rồi bật nút nấu.

* Bước 5

Lưu ý, với loại gạo tấm từ gạo khô, ít dẻo thì bạn cứ cho nước cao hơn mặt gạo khoảng 1cm, nếu cho quá ít nước, cơm sẽ khô khó ăn. Ngoài ra, nồi cơm điện tử sẽ cho ra cơm mềm hơn so với nồi nắp rời hay nắp gài truyền thống. Nên ở bước này, hãy xem kỹ tính chất của gạo mà thêm lượng nước thích hợp.

* Bước 6

Thịt ướp đủ 1 tiếng thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đem nướng trong nồi chiên không dầu. Để nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, trở mặt thịt và nướng thêm 5 phút là đủ. Thỉnh thoảng bạn có thể mở lò ra để kiểm tra tình trạng thịt có bị khô hay cháy hay không.

* Bước 7

Bắc nồi nấu nước mắm: Cho nước, đường và nước mắm vào nấu sôi nhẹ, cho thêm 1-2 muỗng giấm ngon rồi tắt bếp. Nước mắm nguội thì xắt ớt vào.

* Bước 8

Cho một ít dầu ăn vào chảo không dính, đập trứng gà vào và để lửa vừa trong 2-3 phút. Mình luôn ăn trứng chín, nhưng thực ra ốp la để lòng đào sẽ ngon hơn.