Công thức kimchi đơn giản của mình

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Monica

Cách Làm Món Công thức kimchi đơn giản của mình của Monica

Mình cực kì thích kimchi, mình có thể ăn kèm kimchi trong mỗi bữa ăn luôn ấy. Kimchi mua ở ngoài lại rất đắt, chi phí để làm kimchi tại nhà cũng không quá đắt nên nếu chịu khó làm một buổi là có thể dùng gần cả tháng ấy. Mình làm kimchi cũng nhiều lần rồi nhưng đây là công thức mà mình hay dùng nhất! Thời gian ngâm cải thảo với nước muối mình tính cả vào thời gian nấu luôn nhé! Cả nhà chuẩn bị hộp to có nắp đậy kín để đựng kimchi nhé, để tránh kimchi quá chua, mỗi tuần mình mở hộp để lấy ra một phần để dùng. Tránh mở hộp thường xuyên. Tuỳ vào nhiệt độ mà kimchi sẽ lên men nhanh hay chậm nên mình có thể gia giảm lượng bột gạo sao cho phù hợp nhé mọi người. Nhiều bột gạo quá sẽ lên men rất nhanh!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch cải thảo và cắt thành miếng nhỏ hoặc cắt đôi tuỳ sở thích. Ngâm cải thảo trong nước muối từ 1 tiếng rưỡi đến 3 tiếng.

* Bước 2

Trong thời gian đó mình chuẩn bị phần sốt. Gọt vỏ và cắt nhỏ Lê, Hành tây, Tỏi và cho vào máy xay nhuyễn.

* Bước 3

Khuấy đều bột gạo với nước ở lửa vừa hoặc nhỏ. Canh sao cho bột vừa dẻo lại, không thấy còn nước là được. Để bột nguội một chút.

* Bước 4

Trộn hỗn hợp lê, hành và tỏi với hỗn hợp bột gạo. Lần lượt cho bột ớt, bột gừng, nước mắm và mắm ruốc vào. Gia giảm cho vừa khẩu vị. Để phần sốt nghỉ trong 30 phút.

* Bước 5

Chuẩn bị phần rau củ. Rửa sạch nước muối và vắt khô cải thảo. Để cho ráo nước. Cắt sợi dài tầm ngón tay các loại rau củ: cà rốt, củ cải trắng, hẹ và hành lá.

* Bước 6

Sau 30 phút, cho từ từ phần sốt vào phần rau củ để sốt thấm đều hơn. Cho vào hộp đậy kín. Nếu nhiệt độ bên ngoài lạnh thì mình để cho kimchi lên men tầm nửa ngày hoặc 1 ngày bên ngoài rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu nhiệt độ bên ngoài ẩm nóng thì mình cho vào tủ lạnh sau khi làm luôn.