Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún Bò Huế Chuẩn Vị
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hips's KitchenBún Bò Huế Chuẩn Vị
Công thức gia truyền Của Chef Tống Bảo Hoàng 3 đời nhà tôi bán bún bò Huế...
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
10lThời gian nấu :
4-8tĐinh Hương
Quế Chi
Muối hột rang
Hạt Nêm
Đường phèn kim cương
M100
Sate
Màu điều
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương chần sơ với một ít rượu gừng vớt ra ngâm nước rửa sạch, sau đó bắt nồi nước sôi lên đợi nước sôi tăm thì cho xương vào ninh cùng một nữa lượng nước mắm một nữa lượng mắm ruốc kèm ít gừng đập dập. Lưu ý ninh xương tối thiểu từ 4 đến 8 tiếng không được đậy nắp, và để lửa sôi tăm không được sôi quá to, và luôn vớt bọt lúc đầu.
Khi ninh nước dùng đủ thời gian, thì ta vớt toàn bộ xương giò và thịt nam ra. Trước khi bán 1 tiếng thì ta nêm các gia vị nguyên liệu còn lại và viên chả giò thả vào.
* Bước 2
Hành gừng nướng lưu ý nhỏ lửa tránh để cho cháy vỏ sẽ làm nước dùng nhanh đen và đổi màu. lưu ý gia vị tạo thơm thì ta cho vào túi vãi để gọn gàng và không múc nhầm, lửa lúc này ta chỉ để sôi vừa môi múc nước dùng không được quá to làm bay hơi nhanh… Nước béo trong khi ninh xương hoặc cuối ngày nếu còn vớt cất đi. Để dành những hôm dun nước dùng ko có nước béo sẽ bù thêm vào. Nước béo đóng vai trò như 1 cái vung tránh cho mất mùi và không để nước bay hơi nhanh...
* Bước 3
Mùi thơm của nước bún được lưu trong nước béo nên nếu khi chan bún mỗi bát cố gắng cho 1 chút nước béo vào nhé trừ khi khách gọi nước trong thì thôi.
Chú ý: tùy theo số lượng nước dùng bán mà nhân nguyên liệu gia vị lên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne