Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún - miến ngan
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nhung LêBún - miến ngan
Bố mẹ mình là người bán hàng. Từ nhỏ đến lớn gắn liền với bát bún ngan của bố mẹ mà đến giờ đi lấy chồng gần chục năm rồi nhưng tuần nào 2 vợ chồng cũng phải ngược đường lên ăn ké bố mẹ bát bún miến…nay dịch bố mẹ nghỉ bán, vợ chồng nghiện ngập đành tự nấu cho đỡ nhớ bát bún bố mẹ 😍😍😍
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6-8 ngườixương ống heo
ngan dé (khoảng gần 2kg)
măng khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngan rửa sạch, cắt phần hoi phao câu để ráo. Chuẩn bị 1 nồi nước luộc to sao cho thả vừa chú ngan xinh đun trên bếp đến khi nước có độ lăn tăn thì thả ngan vào
* Bước 2
Cùng lúc đợi ngan, rửa sạch xương ống heo cho vào nồi áp suất ninh khoảng 20’ (chú ý đoạn này nêm gia vị đậm đà 1 chút)
* Bước 3
Khi ngan sôi, mở vung, hạ lửa nhỏ hớt bọt liên tục tránh làm đục nước dùng. Trong suốt quá trình phải để ý hớt bọt và trở đều mặt ngan. Tới khi thấy bạn ngan nổi lên trên mặt nước thì lấy 1 chiếc đũa xăm vào vùng đùi và lườn ngan xem có nước đỏ chảy ra không nếu vẫn chảy nước đỏ ta lại tiếp tục đun thêm (lưu ý vẫn hớt bọt thường xuyên)
* Bước 4
Trong lúc đó luộc măng và xào măng. Khi xào măng nhớ lấy chính mỡ ngan hớt được để xào cho thơm (nêm chút gia vị cho vừa miệng). Hớt chút nước dùng ngan đổ vào nồi măng để xào cho măng mềm và ngấm
* Bước 5
Khi ngan được. Vớt ngan ra để thật nguội. Lấy xương heo đã ninh đổ cùng vào nồi nước ngan (lại tiếp tục hớt bọt. Chú ý lấy vợt lưới hớt hết bọt trong nồi nước dùng) Nêm nếm vừa miệng gia đình. Nhớ thêm chút nước mắm cho dậy mùi và nêm chút đường cho mềm nước (mình k dùng mì chính)
* Bước 6
Vậy là cơ bản đã xong rồi đó. Đến đoạn lọc ngan và thái thôi. Các bạn có thể thái hoặc chặt tuỳ sở thích gia đình nha.
Có 1 cách pha nước chấm của mình:
3 tép tỏi đập nhỏ
Chút đường, gia vị và dấm, thêm chút hành lá, tương ớt (nếu dùng ớt chinsu thì nhớ giảm lượng đường). Thêm 1 muôi nước dùng và ….chấm chấm chấm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne