Xôi gấc đậu xanh

Name: Cách nấu món Xôi gấc đậu xanh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Cách Làm Món Xôi gấc đậu xanh của Phan Bao Van

#ebepvang Xôi gấc đậu xanh thật hấp dẫn với xôi gấc màu đỏ cam đẹp mắt kết hợp với đậu xanh màu vàng ngọt bùi và nước cốt dừa béo thơm,khiến ai ăn cũng thích mê.❤

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4-6 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30p

500 gr

- 100gr đường gia giảm tùy theo khẩu vị

70-100 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trái gấc cắt đôi lấy nguyên hạt gấc cho vào tô rồi thêm 2 muỗng cà phê rượu trắng,1 chút xíu muối và đường rồi trộn đều để gấc có màu đẹp và có thể cho gấc vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản sử dụng từ từ.

* Bước 2

Gạo nếp vo sạch, ngâm ngập mặt nước khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.Sau đó xả lại với nước để ráo.

* Bước 3

Trộn thịt gấc,gạo nếp và ít muối cho đều để ngấm màu đỏ của gấc,sau đó cho gạo nếp đã trộn vào xửng hấp,hấp khoảng 15 - 20 phút khi nào nước dưới xửng sôi và hơi bốc lên trên thì xới đều gạo nếp lên cho xôi gấc chín đều.

* Bước 4

Khi hạt xôi đã dẻo,thì cho nước cốt dừa,2 muỗng cafe đường và 3 muỗng cafe dầu ăn vào trộn đều lên.Nấu tiếp khoảng 10 phút.

* Bước 5

Đậu xanh vo sạch,ngâm đậu xanh 4 tiếng trở lên hoặc ngâm qua đêm.Sau đó vo lại cho sạch rồi cho nước lọc vào nồi rồi cho đậu xanh vào nấu chín,để hơi nguội bớt rồi xay nhuyễn đậu xanh,lọc đậu xanh qua rây cho mịn rồi cho đậu xanh vào chảo cùng 60gr đường và muối khuấy đều,sau đó cho 3m cafe dầu ăn vào khuấy đều cho dầu ăn hòa quyện.Nấu nhỏ lửa nhớ khuấy đều để đậu xanh ko bị cháy.Khi đậu xanh tạo thành khối và ko bị dính là được nhé.

* Bước 6

Cho đậu xanh vào khuôn ép thành những bông hoa xinh đẹp.Rồi tiếp tục cho 1 lớp xôi gấc vào khuôn,tiếp đến thì lớp đậu xanh vào khuôn ép chặt,cứ làm lần lượt lớp này đến lớp kia cho đến khi hết nguyên liệu.Sau đó úp ngược khuôn cho xôi ra đĩa,rồi đặt phần bông hoa đậu xanh lên trên.Vậy là đã hoàn thành món xôi gấc đậu xanh ép khuôn đẹp mắt,thơm ngon.