Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xôi vò
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Tu AnhCách Làm Món Xôi vò của Tu Anh
Xôi vò chè hoa cau là món ăn quen thuộc ngoài Bắc. Mình không thích chè nên chỉ nấu xôi để ăn cùng giò chả thôi. Cái khó của đồ xôi vò là hạt xôi phải dẻo, căng mọng, đỗ bám vào nếp và từng hạt xôi phải tơi ra chứ không dính chùm.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2 ngườiThời gian nấu :
1 tiếng 30 phútgạo nếp cái hoa vàng
đỗ xanh tách vỏ
muối
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp vo sạch, khi không còn đục thì cho nước vào ngâm từ 6 - 8 giờ.
* Bước 2
Cũng giống như gạo, đỗ vo sạch đến khi không còn đục thì cho nước vào ngâm từ 6 - 8 giờ.
* Bước 3
Sau khi đã ngâm gạo và đỗ xong thì vo lại nước nhiều lần nữa, tới khi gạo và đỗ trong thì để cho khô, ráo hạt.
* Bước 4
Cho 1,5 g muối vào đỗ rồi trộn đều. Khi nước trong nồi sôi thì cho đỗ vào xửng để hấp. Nhớ lấy đũa khoét vài cái lỗ quanh xửng để hơi nước bốc lên. Cho một chiếc khăn sạch đậy lên nồi, rồi mới đậy nắp vung để tránh trường hợp hơi nước rỏ xuống. Để lửa sao cho nồi nước luôn sôi mạnh. Khoảng 5 phút thì đảo đỗ một lần cho chín đều. Khi được 30 phút thì đỗ đã chín, bỏ đỗ ra giã hoặc xay nhuyễn.
* Bước 5
Gạo phải thật khô, không còn dính một chút nước nào thì cho 1,5 g muối vào trộn đều. Lấy 1/2 số đỗ đã giã hoặc xay nhuyễn trộn đều vào gạo.
* Bước 6
Khi nước trong nồi sôi mới cho gạo đã được trộn đỗ vào xửng để hấp. Vẫn cho khăn sạch đậy lên nồi, rồi mới đậy nắp vung lại. Cứ 5 phút một là đảo nồi xôi một lần cho đều. Lửa để sao cho nước trong nồi sôi mạnh. Sau 40 phút thì tắt bếp, cho xôi ra.
* Bước 7
Cho dầu ăn trộn đều vào xôi. Cho 1/2 số đỗ nhuyễn còn lại trộn đều vào xôi. Nhớ tách các hạt xôi ra nếu có bị dính.
* Bước 8
Bật bếp lên đến khi nồi nước sôi, cho xôi vào xửng để hấp một lần nữa trong thời gian 25 phút. Vẫn cho khăn lên nồi xôi, trước khi đậy nắp vung. Thỉnh thoảng đảo đều cho xôi được chín đều.
* Bước 9
Đơm xôi ra đĩa, ăn cùng giò - chả - lạp xưởng đều được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne