Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh CHƯNG
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàCách Làm Món Bánh CHƯNG của Hoàng Thị Tố Hà
Với cách gói đơn giản, ai ai cũng tự làm được tại nhà ... Bánh chưng thơm dẻo rất ngon
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt sơ chế sạch rồi cắt miếng nhỏ xong ướp hành tím băm + muối + đường + tiêu (ướp qua đêm)
- Đậu vo sạch rồi ngâm đậu với nước qua đêm
- Nếp vo sạch rồi để vào 1 muỗng cafe muối ngâm nước qua đêm
- Lá cắt 4 miếng lớn: dài 30cm & 3 miếng nhỏ: ngang 10cm rồi rửa nước xong lau sạch
- Sau đó lấy lá trụng nước sôi cho lá mềm
* Bước 2
Làm nhân & xào nếp
- Thịt xào chín & nêm nếm lại cho mặn ngọt hài hòa
- Đậu xanh để nước khoảng 2 lóng tay nấu với lửa nhỏ cho đến khi nồi đậu cạn hết nước & chín mềm (đánh sơ không nhuyễn lắm) rồi cho 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe tiêu trộn đều
- Cho vào chảo 500ml nước lọc, nước sôi để nếp vào xào & đảo nhẹ tay. Xào đến khi hạt nếp ra nhựa & hơi chín là được (nếu thích ăn bánh có vị béo thì khi xào thay nước lọc bằng nước cốt dừa)
* Bước 3
Cách tạo hình
- Để 1 miếng nylon lớn vào khuôn rồi cho 1 lớp nếp mỏng vào dàn đều các góc, tiếp đến để 1 lớp đậu xanh-lớp thịt-đậu xanh...
* Bước 4
Cách tạo hình (tiếp theo)
- Lớp trên cùng là lớp nếp, lúc này gói miếng nylon lại rồi nắn ép cho láng đều đẹp
- Lấy khuôn ra & chuẩn bị gói
* Bước 5
Cách gói
Dùng 2 miếng lá dài nhỏ như hình (lá chuối xanh mặt phải ở bên trong)
* Bước 6
Cách gói (tiếp theo)
- Sau đó lấy miếng lá chuối lớn rồi đặt cái bánh vào gấp 2 mép lá lại, 2 đầu còn lại bẻ tam giác
- Dùng dây cột nhiều vòng cho chắc là xong rồi chỉnh sửa để bánh được vuông vức
* Bước 7
Cách hấp
- Cho bánh vào nồi hấp từ lúc nước bắt đầu sôi, hấp khoảng 1h30 phút. Khi hấp đến khoảng 75 phút thì chế nước sôi vào nồi kẻo bị cạn nước, lúc cho thêm nước thì chế lên đều các bánh luôn
- Bánh chín lấy ra để thật nguội, với nguyên liệu trên gói được 4 bánh 1 bánh/ 470gr
* Bước 8
Thành phẩm
Bánh dẻo mềm, thơm mùi đậu thịt rất ngon
* Bước 9
Trang trí bánh & bảo quản
- Bánh nguội thì nên thay lại lá chuối của lớp ngoài cho xanh đẹp (cũng trụng lá với nước nóng)
- Dán câu chúc lên bánh cho có không khí Tết lại đẹp nữa
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại để lá bánh luôn tươi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne