Trang chủ
Gia vị
Công thức
2 món ăn sáng với cá hồi. (Cháo cá hồi, bánh đa/ bún cá hồi)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nhà Vân2 món ăn sáng với cá hồi. (Cháo cá hồi, bánh đa/ bún cá hồi)
#bepvang
#vaobepvuive
Nghe đến cá hồi mọi người nghĩ đến món cá đắt đỏ khoảng 400 nghìn 1 kg. Tuy nhiên nếu khéo léo, bạn sẽ có bữa sáng với loại cá giàu dinh dưỡng với giá cực kỳ phải chăng.
Mình mua nguyên bộ xương diềm cá hồi hết có 35 nghìn, gia giảm thêm 1 số nguyên liệu đi kèm, vậy là được 2 bữa sáng ngon lành.
Nguyên liệu
Thời gian nấu :
3_4 giờlườn, xương cá hồi
Sữa tươi
Rượu trắng
Cà chua
Xả:
_150gram Giá đỗ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế cá hồi. Nói là phần dư tuy nhiên thịt còn rất nhiều, cá hồi lại lạc không xương răm. Lọc riêng phần vụn lườn, diềm cá hồi không lẫn xương. Và phần xương nhiều bao gồm đuôi, vây, xương sống, xương bụng. Rửa qua 1 lần với nước sạch và ngâm cả bộ với 200ml sữa tươi khoảng 10p
* Bước 2
Vớt ra rửa lại với nước, tách riêng phần không lẫn xương và phần xương.
* Bước 3
Phần thịt không lẫn xương để thật ráo, ướp 1 chút bột canh và gừng đập dập (khoảng 10p) vẩy qua chút bột, đem rán giòn. (chú ý rất bắn)
* Bước 4
Phần xương: cho xương cá vào 1 nồi nước to, thả 1 nhánh gừng đập dập và xíu muối hoặc bột canh và 1 chén rượu nhỏ.. Đun sôi 5p thì tắt bếp, vớt hết ra, lúc này có thể dễ dàng lấy được phần thịt dính ở xương bằng 1 chiếc dĩa. Phần thịt vụn để riêng. Còn phần xương tiếp tục bỏ vào nồi ninh thêm tối thiểu 1h nữa, có điều kiện và bếp thì ninh 2h sẽ ngon hơn.. Sẽ được 1 nồi nước dùng cá hồi. Lọc hết xương, chia thành 2 phần nước dùng
* Bước 5
Ta thu được 2 phần cá 1 phần cá miếng và 1 phần cá vụn nát. Phần có thể thành miếng sẽ đem đi nấu bún/ bánh đa còn phần vụ cá sẽ dành nấu cháo.
* Bước 6
Nấu cháo. Cho gạo, đỗ xanh vào cùng với nước dùng cá hồi (lượng nước và lượng gạo, đỗ mình sẽ không nêu vì tùy thuộc vào mọi người muốn ăn đặc sánh hay cháo nguyên hạt). Trong lúc đợi cháo chín sẽ bóc 1 củ hành, phi thơm với 1 xíu dầu ăn, đổ chỗ vụn cá vào xào cho thơm (riêng mình mình thích nêm cá đậm đà để tí đảo vào cháo sẽ tiết ra chất ngọt). Lưu ý phần cá này sẽ nhiều mỡ và béo nên nếu mọi người không muốn ngấy thì khi xào xong cá cần đổ ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu ra.
* Bước 7
Khi cháo được, cho cá vụn vào đun thêm 2_3p nữa là được. Khi ăn rắc thêm tiêu. (nhà mình không có trẻ con nên mình rắc tiêu vào nồi luôn)
* Bước 8
Phần nước dùng thứ 2 cất đi để mai làm canh ăn bún/ bánh đa.
* Bước 9
Chuẩn bị: hành và thì là nhặt sạch, và rửa sạch cả gốc lẫn lá. Cắt riêng phần gốc để riêng. Cà chua cắt múi cau. Hành khô băm nhỏ. Sả băm đập dập băm nhỏ phần gốc còn phần cuộc và lá thì để nguyên. Giá rửa sạch.
* Bước 10
Có thể rán qua lại cá để tăng độ giòn còn nếu muốn giữ độ ngọt thì không cần vì lát đổ nước sôi vào cá sẽ được làm nóng lại.
* Bước 11
Lấy xíu dầu phi thơm hành và sả băm nhỏ, xào qua cà chua, nêm chút mắm. Đổ nước dùng cá vào và thả thêm thân sả, rễ hành hoa và rể thì là. Đun sôi vặn nhỏ lửa thêm 5p để sả, rễ hành+ thì là tiết ra ngấm vào nước dùng. Sau 5p vớt thân sả, rễ hành và rễ thì là bỏ đi.
* Bước 12
Trụng giá, bánh đa/ bún. Cắt thật nhỏ hành hoa và thì là. Trình bày ra bát, đặt cá rán lên trên. Đổ nước dùng và thưởng thức
* Bước 13
Mình sử dụng 1 bộ diềm, xương cá hồi và nấu được định lượng khoảng 2_3 bát cháo. Đồng thời được 3 bát mỳ. Bữa sáng đủ tiêu trí ngon, bổ, rẻ cho 2 vợ chồng trẻ ^^.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne