Bánh nướng(Bánh trung thu trái mùa)

Giới thiệu

Đầu bếp :

phuong thao

Bánh nướng(Bánh trung thu trái mùa)

E là một đứa có thể dành toàn thời gian cả ngày để có thể ở trong bếp. Chưa từng học qua lớp nào về nấu ăn, tất cả các món nấu ra đều là do e học giỏi trên mạng hoặc vào những hội luôn chia sẻ cách nấu nướng, bánh trái vào để học hỏi. E có thể thức cả đêm để xem những clip nấu các món mà e thích. Cũng như đến với bánh trung thu cũng vậy, năm ngoái e làm có thể coi như là khá thành công khi lần đầu tiên làm và bán. E vui lắm khi cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi vừa ra khỏi lò, mà khách đứng đợi để lấy bánh cho lên đĩa để bẻ ăn luôn, hạnh phúc khi khách ăn mà nhớ đến rồi giới thiệu cho bạn bè đến mua. Và có thể nói với bánh trung thu này là e cảm thấy tự tin nhất nên e muốn tham gia dự thi.

Nguyên liệu

200 gr

nước đường(nước đường e tự nấu năm ngoái)

50 gr

dầu ăn

1/4 tsp

baking soda

320 gr

bột mì đa dụng

100 gr

mứt bí

100 gr

hạnh nhân lát

100 gr

mứt sen

150 gr

thịt xá xíu tự làm

150 gr

thịt gà quay

50 gr

mỡ đường

100 gr

lạp xưởng

50 gr

vừng trắng

50 gr

mứt chanh cốm

50 gr

mứt gừng đỏ

100 gr

hạt điều

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm vỏ bánh: trộn đều nước đường cùng baking soda, dầu ăn để nghỉ 30’ sau đó trộn cùng bột nghỉ. Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30’

* Bước 2

Làm nhân bánh: cắt hạt lựu tất cả các nguyên liệu trên rồi trộn vào nhau. Nước sốt nhân trộn đều các ngl trừ bột bánh dẻo. Sau đó đổ vào phần nhân đã vắt nhỏ trộn đều, sau đó cho bột mì vào trộn đều nắm chắc thành từng viên nhân tròn đứng nhân là ok.

* Bước 3

Tạo hình bánh: 1 vỏ, 2 nhân. Dùng cho khuôn 150gr thì 60gr vỏ và 90gr nhân.

* Bước 4

Nặn nhân và vỏ bằng các phầm đều nhau, lấy cây cán bột cán cho dàn đều vỏ bọc kín nhân. Đóng khuôn. Lúc đóng thì ta lấy bột phủ ngoài khuôn rồi gõ nhẹ để bột áo ko dính quá dày. Cho bánh vào nhấn mạnh xuống mặt bàn cho rõ nét rồi gỡ khuôn

* Bước 5

Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa sữa tươi ko đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa hâc xì dầu. Cho bánh vào lò 250oC (bật lò trước 10’) để 10’ cho se bánh đục thành thì bỏ ra xịt nước cho nguội bánh. Phết mỏng hh trứng đều mặt bánh. Cho vào lò nướng 10’ nữa lấy ra. Phết 1 lượt hh trứng lên mặt bánh. Cho vào lò chỉnh 150oC để 15’ cho khô mặt bánh. Bánh được lấy ra hong bánh cho nguội. Đóng túi. Ngày đầu bánh nướng xong vỏ sẽ cứng, để 2 ngày sau bánh tươm dầu vỏ sẽ rất mềm, mỏng và ngon ạ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to