Bánh nướng Trung Thu 🥮 Homemade mooncake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

haru.kitchen (ハルパン)

Bánh nướng Trung Thu 🥮 Homemade mooncake

Sắp đến Trung thu nên mình lại mày mọ nặn bánh 🥰 Đây là lần thứ 2 mình tự làm bánh trung thu. Không dễ chút nào nhưng cũng đã cố gắng hết sức 😄

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột cùng các nguyên liệu trước trong lúc chờ nấu nước đường

* Bước 2

Hoà đường với nước sôi trước khi cho lên bếp đun. Đun đến khi nước đường sôi thì hạ nhiệt đun lăn tăn đến khi nước đường sánh lại. Chú ý: Nước đường đạt là nước đường không quá loãng, không quá đặc và không keo lại như đường caramen

* Bước 3

Nước đường như này là đạt nhé 🥰

* Bước 4

Chờ nước đường nguội thì thêm vào hỗn hợp bột (Bước 1)

* Bước 5

Nhào cho thành khối bột như hình rồi bọc lại để bột nghỉ 45 phút (nhiệt độ phòng) Tips: Nếu nhào bột ướt tay hoặc dính quá có thể thêm ít bột áo lên nhào cho đến khi không còn dính tay

* Bước 6

Chia bột thành 8 phần bằng nhau

* Bước 7

Cán mỏng từng cục nhỏ. Cho nhân đậu vào giữa rồi bấu cac mép lại cho hết hở nhân

* Bước 8

Vo tròn lại

* Bước 9

Lắp khuôn bánh Trung thu và đặt cục bột tròn có nhân vừa vo lại rồi đặt khuôn lên trên và nén mạnh xuống. Giữ trong 30 giây LƯU Ý: Để bánh lấy ra dễ dàng và không bị dính thì phết khắp khuôn bánh ít dầu ăn/dầu lạc/dầu dừa

* Bước 10

Tiếp tục lặp lại với các cục bánh còn lại cho đến hết

* Bước 11

Bật sẵn lò nướng 180 độ C nướng lần 1 trong 5 phút. Bỏ bánh ra xịt nước mặt bánh. Để bánh ráo nước thì phết trứng (egg wash: lòng đỏ trứng, dầu vừng hoặc dầu lạc/dầu dừa cho bóng mặt bánh, ít sữa tươi)

* Bước 12

Tiếp tục vậy. Lặp lại 3 lần xịt nước và phết trứng (càng về sau càng phết mỏng thôi). Lần 2 nướng 190 độ C trong 7 phút Lần 3 nướng 160 độ C trong 7-10 phút (check bánh thường xuyên để căn chỉnh)

* Bước 13

Bánh có thể giữ ngoài nhiệt độ phòng trong túi bọc kĩ trong khoảng 1 tuần nhé ☺️.. bánh nên chờ sau 1-2 ngày để bánh xuống dầu ăn sẽ ngon mềm hơn🥰. Chúc các bạn thành công nha🥰