Bông lan trứng muối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phạm Hương Ly

Bông lan trứng muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần cốt bánh: trộn dầu ăn, sữa, lòng đỏ trứng, vani, bột vào trộn đều cho bột mịn. Đánh bông lòng trắng với muối, cố chanh và đường đến khi bông (chóp cong như lưỡi câu). Trộn 1/3 lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ cho lỏng rồi đổ ngược lại phần lòng trắng và trộn nhẹ tay đến khi đều. Nướng ở 135 độ C trong 60 phút

* Bước 2

Sốt phô mai: trộn lòng đỏ trứng, đường, bột bắp. Sau đó đổ từ từ sữa ấm vào, vừa đổ vừa khuấy. Cho hh vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp. Cho phô mai và bơ vào và khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt

* Bước 3

Sốt dầu trứng: lòng đỏ trứng, cốt chanh, muối và đường đánh tan đến khi hh chuyển nhạt màu. Cho từng chút dầu vào và đánh liên tục (mỗi lần 1 thìa cà phê) đến khi hết số dầu, hỗn hợp trong và đặc lại là được