Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì gối trắng (ct savoury)
Giới thiệu
Nguyên liệu
205 g
bột mì đa dụng
120 g
nước ấm (35-40 độ C)
5 g
men instant
15 g
dầu ăn
2 g
muối
20 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hoà tan đường và men vào nước. Để chờ 15 phút cho men nở như gạch cua
* Bước 2
Trộn muối, dầu ăn và phầm men đã nở. Được hỗn hợp ướt
* Bước 3
Chia bột thành 2 phần. Rây vào âu hỗn hợp ướt trước đó. Quấy đều đến khi hết bột. Được hỗn hợp bột ướt, hỗn hợp dính và lợn cợn.
* Bước 4
Rắc ít bột áo, trút hỗn hợp bột ra và bắt đầu nhào bột. Nhào đến khi khối bột mịn, đàn hồi và k bị dính. Lưu ý k nên sử dụng nhiều bột áo quá, bánh sẽ bị khô, cứng.
* Bước 5
Ủ bột. Vê bột thành khôi tròn. Lấy 1 cái âu, quét ít dầu ăn lên thành và đáy âu, lăn khối bột qua dầu ăn, phủ khăn ẩm hoặc màng bọc. Ủ đến khi bột nở gấp đôi. Lưu ý thời gian ủ k cố định chất lượng men và bột mì khác nhau, nên khi khối bột nở gấp đôi là ok.
* Bước 6
Sau khi bột nở gấp đôi, dùng ngón tay ấn vào khối bột, nếu khôi bột k đàn hồi trở lại thì ok. Lấy tay ấn xẹp bớt khí bên trong ra. Nhào lại khối bột trong khoảng 1-2 phút. Và nặn tạo hình. Lưu ý vê khối bột sao cho mép khôi bột kín để lúc nướng bột không bị bung ra
* Bước 7
Ủ lại lần 2. Nên ủ ở nhiệt độ cao khoảng 35-45 độ, kín khí. Đến khi khối bột nở gấp đôi thì bắt đầu nướng.
* Bước 8
Bật lò nướng ở nhiệt độ 170-180 độ C, 2 lửa. Nướng trong khoảng 30 phút hoặc hơn tuỳ lượng bột và nhiệt độ lò. Nếu dùng khuôn bánh gối(khuôn vuông có nắp) thì nên để nhiệt độ cao hơn 190-200 độ, do rãnh lửa k trực tiếp tiếp xúc vào mặt khối bột. Thời gian nướng cũng sẽ lâu hơn.
* Bước 9
Bánh chín có màu vàng sẫm, thơm. Mới ra lò bánh cứng, để nguội hẳn hãy cắt bánh để tránh bánh bị vỡ ruột. Bảo quản trng hộp hoặc túi kín.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne