Trang chủ
Gia vị
Công thức
Okonomiyaki - Bánh xèo Nhật Bản
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
DiepngocNguyenOkonomiyaki - Bánh xèo Nhật Bản
Okonomiyaki là bánh xèo mặn của Nhật Bản, con gái mình gọi theo cách riêng là pizza Nhật Bản. Đây cũng là món con gái được ăn lần đầu tiên khi về Nhật thăm bà và được bà làm cho ăn tại nhà. Từ đó em ấy thích mê. Do từ Okonomi, có nghĩa là những gì bạn thích, hay những gì bạn muốn, vì vậy mình thường tận dụng nguyên liệu thừa có sẵn trong tủ lạnh nên mình còn gọi là Bánh xèo vét tủ lạnh...
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mix đều nguyên liệu rau các loại trong thau lớn. Bóp nhẹ cho hơi nát (dập). Lưu ý không nêm gia vị gì vào rau trộn này. Sau đó cho ít bột Temp khô vào thau rau trộn đều cho rau áo bột toàn bộ làm chất kết dính khi chiên. Thịt, tôm, thanh cua, mực có gì làm nấy không bắt buộc. Mình dùng bột Tempura làm bột bánh. Cho vào tô 300gr bột Tempura + 1 lòng đỏ trứng gà + nước lọc pha bột vừa đủ, không lỏng, không đặc. Khuấy cho trứng bột nước hòa nhau sau đó cho vào 100gr đá lạnh.
* Bước 2
Tất cả sơ chế như trên bài và cho mỗi loại vào từng chén riêng. Cho ít bột Temp khô áo đều từng nguyên liệu này và trộn đều.
* Bước 3
Cho rau đã mix ra tô với định lượng 150gr - 180gr/cái. Cho bột Temp pha vào tô rau mix đều, chỉ với lượng vừa phải như chảo đang chiên trong hình dưới (nhiều bột không ngon). Lấy túi tam giác cho sốt Mayo và Tonkatsu vào từng túi, cột chặt.
* Bước 4
Bắt chảo nóng với xíu dầu. Cho tô rau bột vào dàn đều, kế tiếp là nhân tôm, thịt các loại, rưới thêm bột lấp vào những chỗ còn nhìn thấy đáy chảo. Bánh xèo Nhật bản nên chiên nhỏ lửa. Chiên từng mặt cho giòn, lật mặt bằng cách úp chảo vào nắp để bánh không vỡ. Đậy nắp lấy hơi để bánh chín kỹ. Bánh chín mới lật lại lần 2 chiên giòn vàng đều.
* Bước 5
Bánh hoàn tất cho ra đĩa. Dùng dao tròn cắt pizza, cắt bánh thành 4 - 6 phần tùy ý, rắc Nori vụn hoặc cắt sợi, cá bào rang giòn, rưới sốt Mayo và sốt Tonkatsu. Rắc ít gừng đỏ băm nhuyễn nếu có rồi măm măm thôi. Enjoy 😋😋😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne