Bánh xèo

Name: Cách nấu món Bánh xèo - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thùy Ngân

Bánh xèo

Lâu lâu nổi hứng đổi món mọi người ạ 🤣

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người ăn

1 gói

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu: giá ngâm muối rồi rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Sơ chế tôm, thịt thái miếng mỏng.

* Bước 2

Bắc bếp, xào các nguyên liệu trên với nhau (trừ giá), nêm chút muối, hạt nêm vừa ăn.

* Bước 3

Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 1-2h cho mềm, xả sạch, bắc lên chảo xào sơ cho mềm.

* Bước 4

Bột bánh xèo mình dùng loại này, 1 bịch như vầy đổ được khoảng 14 cái cỡ vừa nhé mọi người. Pha bột theo hướng dẫn trên bao bì. Cho thêm trứng và hành lá cắt nhuyễn vào khuấy đều.

* Bước 5

Đổ bánh: bắc chảo lên, cho chút dầu ăn vào tráng đều chảo, nhà mình không có chảo loại sâu lòng nên dùng đỡ loại chảo này, chứ đổ bánh xèo dùng chảo sâu lòng thì viền bánh mới mỏng và giòn, ngon hơn nhé. Mình dùng chén để múc sẵn bột bánh ra như thế này, vừa tiện đổ bánh mà vừa đong được lượng bột bằng nhau nữa.

* Bước 6

Cho bột bánh vào khi chảo đã nóng, gắp tôm, thịt, củ sắn, giá và chút đậu xanh vào, đậy nắp lại. Đợi một lúc cho nhân và vỏ chín, mở nắp ra, dùng xạn lật nửa bên bánh lên, kẹp nhân bánh lại rồi lấy bánh ra đĩa.

* Bước 7

Pha nước mắm: rửa sạch, bào cà rốt thành sợi mảnh. Cho vào tô một chút tỏi băm, ớt băm, nửa tô nước nóng, vắt nước 1 quả chanh, 1,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường. Khuấy đều cho tan gia vị rồi cho cà rốt bào sợi vào.