Bánh xèo chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Bánh xèo chay

#Bepvang (Tuần 42) Lâu lắm rồi mình chưa ăn lại bánh xèo. Nhớ hồi nhỏ cứ mỗi lần trời mưa là mình lại vòi ba mẹ cho ra quán bánh xèo đầu ngõ, hình ảnh đôi tay thoăn thoắt đổ bánh của cô chủ quán như đã in sâu vào tâm thức. Nhớ sao mà nhớ tiếng bánh reo xèo xèo, vỏ bánh giòn rụm, bùi bùi đậu xanh, beo béo cốt dừa, ngọt ngào giá đỗ, khi ăn cuốn trong lá cải xanh cay cay, chấm với nước mắm chua ngọt, ngon mà chẳng hề ngán chút nào! 😋 Vì nhớ nên bữa nay mình ra sức tự đổ bánh xèo nè! Cũng coi như là dịp để thử thách bản thân. Hổng ngờ thành công rực rỡ. Ông bà nội, ngoại, chồng, con đều khen bánh xèo mình làm rất ngon luôn đó! Vui...quá vui....😄

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

* Bước 2

1/ Vỏ bánh: - Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng - 5 tiếng - Chia gạo làm 2 lần, cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng 900ml nước (se thấy mịn tay là được) --> trút ra âu. - Cho bột nghệ + hắc xì dầu + muối + bột khoai tây + hẹ vào âu bột.

* Bước 3

2/ Đổ bánh: - Chảo nóng, cho 1 muỗng dầu ăn vào --> tắt bếp --> khuấy bột lại cho đều, múc 2 vá bột vào, nhanh tay lắc cho bột dàn đều hết mặt chảo --> rải đậu xanh + vài miếng đậu hũ + nấm kim châm lên trên bột --> mở lửa trung bình, đóng nắp --> để khoảng 3 - 4 phút là bánh bắt đầu hơi giòn phần rìa --> mở nắp, cho 1 nhúm giá vào --> đóng nắp, đợi khoảng 2 phút nữa --> thấy bánh giòn cạnh thì úp đôi.