Paparoti (lò nướng và NCKD)

Name: Cách nấu món Paparoti (lò nướng và NCKD) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 cái bánh trọng lượng 25gr
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tharo Nguyen

Paparoti (lò nướng và NCKD)

Hi mọi người, lâu lắm rồi mình mới đăng bài lại. Hôm nay cùng mình làm bánh paparoti- một loại bánh quá ư là ưa thích đối với mọi người. Công thức này mình tham khảo trên youtube kênh Bếp nhà tớ. Mình chỉ chỉnh sữa công thức để hợp khẩu vị hơn thôi nhé. Bắt tay vào làm nào!!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 cái bánh trọng lượng 25gr

125 gr

bột mì số 13 hoặc bột mì đa dụng

80 gr

sữa tươi không đường

5 gr

dầu ăn

3 gr

men nở (ngọt)

15 gr

đường

2 gr

muối

10 gr

bơ

30 gr

đường bột

20 gr

bơ nhạt

10 gr

cà phê đen hòa tan

3 gr

bột cacao

30 gr

bột mì đa dụng

1/2 quả

trứng gà

10 viên

bơ mặn, mỗi viên khoảng 2gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần bánh mì 1. Hòa sữa+ đường+ men vào một âu 2. Ở một tô khác, cho bột mì + dầu ăn và muối vào (KHÔNG CHO MUỐI VÀ MEN tiếp xúc trực tiếp với nhau, sẽ làm chết men) 3. Đổ hỗn hợp sữa đường men vào tô có chứa bột và trộn đều 4. Trộn đều và nhào cho đến khi được khối bột dẻo min, sờ vào không dính tay 5. Ủ khối bột cho đến khi bột nở gấp đôi(tùy nơi nên sẽ có nhiều thời gian ủ bột khác nhau) Trong thời gian ủ bột, chúng ta làm phần topping

* Bước 2

Phần topping 1. Hòa tan cà phê+ cacao với 10ml nước 2. Trộn đều bơ nhạt và đường bột 3. Cho phần cà phê đã hòa tan vào phần bơ đã trộn với đường 4. Cuối cùng cho 1/2 quả trứng và bột mì vào. 5. Khuấy cho hỗn hợp sánh mịn và đặc sệt lại (không lỏng quá cũng không đặc quá nhé) 6. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và để ngăn mát tủ lạnh

* Bước 3

Sau khi bột ủ đạt, lấy ra và nhào cho hết bọt khí

* Bước 4

Chia nhỏ bột thành các phần bằng nhau, 23gr/ phần(mọi người có thể nặn to hơn nhé)

* Bước 5

Sau khi chia bột thành các phần, đè bẹp từng miếng bột mà gói bơ mặn vào trong để làm nhân. Mọi người nhớ gói cho kĩ nhé, kẻo khi nướng nhân nó xì ra ngoài