Cà ri GÀ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cà ri GÀ

Sau khi kiểm tra tủ lạnh xem thực phẩm đã tích trữ để dùng trong những ngày giãn cách của mùa dịch còn lại gì, thì được 1 vĩ đùi gà góc tư & 1 vĩ chân gà, mình định kho sả ớt thật đậm đà để ăn cơm. Nhưng ... nhà mình đa số ai cùng đòi nấu cà ri vì thèm & nhớ món ăn béo ngậy thơm ngon của nước cốt dừa, của thịt gà, của khoai. Để chiều ý gia đình mình đã nấu dù thiếu nhiều nguyên liệu & hơi biến tấu chút để có nồi cà ri cũng thơm ngon vô cùng #coginaudo

Nguyên liệu

500 gr

đùi gà góc tư

500 gr

chân gà

1 kg

khoai tây

500 gr

cà rốt

10 củ

hành tím

4 cây

sả

1 lon

nước cốt dừa 400ml

1 gói

cà ri bột & 1 gói cà ri dầu + 1 muỗng canh màu dầu điều

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế & chuẩn bị - Đùi gà + chân gà sơ chế sạch với nước muối loãng xong cắt khúc, rồi trụng qua nồi nước sôi. Sau đó rửa lại cho sạch, để ráo - Sả cây đập dập rồi cắt khúc - Hành củ cắt lát - Khoai tây, cà rốt cắt đoạn vừa ăn (rau củ quả phải gọt vỏ sạch mới làm)

* Bước 2

Nấu cà ri - Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng để hành tím + sả vào xào thơm - Tắt bếp mới để 2 gói cà ri (bột & dầu) + màu dầu điều vào đảo đều - Mở lại bếp, rồi cho 100ml nước cốt dừa + 100ml nước lọc vào cùng 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh hạt nêm xong khuấy tan - Tắt bếp để gà vào xóc đều rồi đậy nắp cho gà thấm gia vị trong 30 phút

* Bước 3

Sau 30 phút gà rất thấm gia vị thì cho lên bếp nấu với lửa vừa, nồi gà sôi lại thì để thêm 1 lít nước lọc vào cùng với cà rốt (nước nhiều-ít tùy thích) - Nấu đến khi thấy gà + cà rốt hơi mềm thì cho khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm, lúc này nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà

* Bước 4

Từ gà, đến cà rốt-khoai tây đều chín mềm & thấm gia vị thì mới cho nước cốt dừa vào, sôi lại thì tắt bếp liền

* Bước 5

Thành phẩm Nồi cà ri thơm lừng, béo ngậy nhưng không ngấy, khoai bùi & ngọt của cà rốt. Cà ri ăn cùng muối tôm cũng ngon lắm (hôm nay nhà ăn với cơm vì không có bún & bánh mì)

* Bước 6

Ghi chú - Dù không có thịt gà, thịt vịt nhưng có thể nấu với đầu cổ, cánh, chân... cũng rất ngon - Thường cà ri hay nấu với khoai lang, khoai môn cao nhưng nấu với khoai tây-cà rốt cũng ngon nhưng không ngọt, bùi bằng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to