Bánh canh bột mì nấu chả tôm

Name: Cách nấu món Bánh canh bột mì nấu chả tôm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4oog
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Bánh canh bột mì nấu chả tôm

Ngoài cọng bánh canh làm từ bột gạo, bột lọc ... thì quê mình còn có bánh canh làm từ bột mì. Cọng bánh mềm, dai nhẹ, vị lạ mà ngon. Mọi người hãy thử nha 😙⚘

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4oog

300 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước ấm vào từ từ thố bột mì rồi dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo mịn. Sau đó cho bột ra bàn cán thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm, rồi cắt thành sợi vừa

* Bước 2

Cho giò sống, tôm tươi băm nhỏ rồi ướp gia vị: 1 muỗng canh hành củ tím & đầu hành trắng băm nhỏ, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường trộn đều. Dùng muỗng quết cho tôm thật dai (như quết chả cá thác lác), để tôm thấm gia vị 10 phút

* Bước 3

Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho tôm nở mềm, xay hoặc dùng chày đâm nhỏ. Lấy vỏ & đầu tôm cho vào nồi nhỏ với 2 chén ăn cơm nước + 1 muỗng canh mắm ruốc nấu sôi, rồi lọc lại qua rây, có được tô nước tôm rất thơm ngon

* Bước 4

Cho nồi lớn lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho tôm khô vào xào sơ, sau đó cho khoảng 1,5 lít nước + tô nước vỏ tôm vào nấu sôi. Nồi nước sôi dùng muỗng múc tôm cho vào, rồi nêm nếm lại gia vị lần nữa. Nồi nước dùng đã vừa ý thì cho sợi bánh canh vào, bánh chín sẽ nổi lên, nấu thêm 5 phút nữa (lửa nhỏ), sau đó cho dầu màu điều vào cho đẹp

* Bước 5

Cho bánh canh ra tô + rau nêm, tiêu. Ăn kèm với chanh + ớt rim + nước mắm ngon. Nước dùng đậm đà thơm ngon vị tôm lắm (nhà mình tiếc quá vì quên mua rau răm)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to