Chè bột lọc bọc heo quay

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Chè bột lọc bọc heo quay

Chè bột lọc heo quay. Nghe tên thôi cũng thấy hoang mang lắm rồi Nhỉ?! Bởi chè thì ngọt mà heo quay mặn mà kết hợp với nhau chắc sẽ khó ăn.Nhưng không vì phần nhân được rim gia vị để tạo hương thơm và vị mặn ngọt hoà quyện. Riêng phần nước ăn cùng bột lọc heo quay cực kỳ ấn tượng bởi vị ngọt nhẹ, thơm hương gừng rất dễ chịu. Không phải ai cũng dễ dàng hài lòng với món chè này bởi cái thứ thịt rim mằn mặn lại đi ăn với nước chè ngọt thơm mùi gừng thế chứ. Nhưng khi đã ăn rồi sẽ bị mê đắm bởi sự hòa quyện giữa 2 vị mặn ngọt mà chỉ Ẩm Thực Huế mới có...

Nguyên liệu

200 g

bột năng

200 g

thịt heo quay

100 g

đường

1 củ

gừng

Chút xíu

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột năng cho vô thau nhựa với chút xíu muối rưới nước sôi lên, vừa rưới vừa dùng đủa đảo đều cho bột thấm đều nước thì ngưng và dùng tay nhồi bột cho thật dẻo mịn đến khi không dính tay là được.

* Bước 2

Heo quay cắt hạt lựu. Cho heo quay vào chảo cùng hai muỗng cà phê đường và gừng cắt sợi, xào ba phút cho heo quay thấm đường và thơm mùi gừng

* Bước 3

Ngắt từng cục bột nhỏ ấn dẹp cho miếng heo quay vô giữa rồi vo lại.Cứ tiếp tục cho đến hết bột.

* Bước 4

Bắc nồi nước sôi cho bột vừa bọc heo quay xong vô luộc chín, thấy bột nổi lên mặt nước để thêm ba phút nửa rồi vớt ra.Thả vô thau nước lạnh. Rồi đổ ra rổ

* Bước 5

Bắc nồi nước sôi cho đường và gừng cắt sợi vô nấu sôi, nêm vừa ăn, cho bột vừa luộc vô để sôi lửa nhỏ chừng năm phút cho viên bột thấm đường rồi tắt bếp. Món chè này ăn nóng rất ngon.