Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Canh Nam Phổ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
QUÂN NGUYỄNBánh Canh Nam Phổ
Mình không phải là người con xứ Huế nhưng rất mê ẩm thực Huế. Mình đã thưởng thức , nghiên cứu và thực hành nhiều món ăn Huế . Hôm nay mình sẽ giới thiêu đến mọi người món Bánh Canh Nam Phổ là một đặc trưng của làng Nam Phổ huyện Phú Vang Thừa Thiên Huế.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm cắt râu, đuôi rửa sạch, bắc nồi với một tô nước luộc chín tôm. Rồi vớt tôm ra giữ lại nước luộc.
* Bước 2
Thịt heo rửa sạch cắt mỏng băm nhuyễn. Ướp cũ hành tím băm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê nước mắm, chút tiêu xay.
* Bước 3
Tôm lột vỏ cho tôm vô cối xay nhuyễn rồi trộn chung với thịt băm và mọc rồi quết nhiều lần cho hỗn hợp tôm thịt, mọc này hoà quyện vào nhau và có độ dai. Cho dầu ăn lên chảo phi hột màu điều rồi vớt bỏ hột. Cho một muỗng màu điều vào phần tôm, thịt, mọc này để trong hấp dẫn
* Bước 4
Khi ta lột vỏ tôm thì phần gạch còn sót lại ở đầu tôm. Nên ta cho vỏ tôm này vào nồi nước luộc tôm luộc thêm ba phút nửa rồi lọc bỏ vỏ tôm. Mình có thử cho hỗn hợp thịt tôm mọc vào bọc ni lông rồi cắt một lỗ nhỏ ở đáy bọc để nặn tôm thịt này thành sợi.
* Bước 5
Và đã thành công. Nếu mới làm thì dùng muỗng múc cho nhanh
* Bước 6
Cho gói bột gạo ra thau nhựa. Từ từ đổ vào khoảng 400 ml nước sôi. Vừa đổ nước vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều nước. Xong dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo mịn. Chia bột thành từng miếng rồi cán mỏng.
* Bước 7
Và cắt bột. Dùng bột năng thoa lên từng miếng bột để khi cắt không bị dính vào nhau.
* Bước 8
Bắc nồi nước sôi lên trụng bột. Mình chỉ trụng vừa chín rồi vớt ra xả nước lạnh để không vón cục.
* Bước 9
Bắc nồi với một muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím. Đỗ nước luộc tôm và thêm một tô nước nửa. Canh khoảng 1,2 lít nước là được. Pha một muỗng cà phê mắm ruốc Huế với chút nước đổ vào nồi nước dùng này nêm một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê nước mắm. Chờ nước sôi thì múc từng muỗng tôm thịt thả vào. Pha một muỗng canh bột năng với nước đổ vào cho nồi nước dùng hơi sệt lại. Rồi thả bánh canh vào cho sôi khoảng 3 phút rồi nêm lại cho vừa ăn. Thêm một muỗng dầu điều
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne