Mì Quảng Cá Lóc

Name: Cách nấu món Mì Quảng Cá Lóc - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Mì Quảng Cá Lóc

Hồi nhỏ mình rất ghét cá vì những lần bị hóc xương. Nhưng với món Mì Cá Lóc của Nội thì lại ăn ngon lành mà còn thấy muon ăn thêm nữa . Qua cách làm của Nội thì cá được bỏ hết xương và um thấm gia vị , với mùi thơm và màu vàng ươm của cũ nghệ Nội trồng làm con mãi không quên được món ăn này . Giờ đây con đã có một gia đình nhỏ cho riêng mình nhưng món ăn quen thuộc của ngày xưa vẫn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của gia đình . Sắp đến ngày giỗ Nội con sẽ làm món ăn quen thuộc mà ngày xưa Nội thường làm cho con ăn để tưởng nhớ Nội. Con nhớ Nội lắm Nội ơi!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần

1 con

cá lóc khoảng 7-800 g

1 kg

mì quảng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá lóc làm sạch, chà muối cho hết nhớt. Để nguyên con

* Bước 2

Bắc nồi nước sôi cho một muỗng cà phê muối, nửa muỗng bột ngọt, củ hành tím băm. Chờ nước sôi thả cá vô luộc.

* Bước 3

Cá chín lấy ra để nguội rồi lọc hết xương ra. Cho xương vô lại nồi nước luộc cá nấu cho xương ra ngọt rồi lược bỏ xương nêm lại nước luộc này để làm nước dùng chan mì.

* Bước 4

Chuẩn bị nghệ cũ, củ ném hành tím tất cả đều giả nhỏ ướp vào phần cá vừa tách bỏ xương.ướp với một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho cá thấm.

* Bước 5

Cho hai muỗng canh dầu ăn vào chảo này phi thơm một muỗng canh hành tỏi băm cho cá lên xào. Cho thêm một chén nước sôi vào. Nêm lại cho hơi đậm đà một chút.

* Bước 6

Rau sống lặt rửa sạch.

* Bước 7

Mọi thứ đã xong. cho mì quãng ra tô. Hâm nước dùng cho nóng. Chan vào mì một vá nước dùng và một vá cá. thêm hành ngò, ớt trái và đậu phộng rang. Dùng chung với rau sống và bánh tráng nướng.