Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Tương ớt Hội An phiên bản nhiều tỏi ít ớt và có cà chua

Tương ớt Hội An phiên bản nhiều tỏi ít ớt và có cà chua

Giới thiệu

Đầu bếp :

minh!

Tương ớt Hội An phiên bản nhiều tỏi ít ớt và có cà chua

Cái món này lúc ở Hội An được ăn thì đã mê rồi nhưng mà không ăn được nhiều vì cay lắm. Nên cũng không có ý định làm món này cho đến khi thấy trong vườn ớt chín nhiều mà không ai ăn. Và thế là món này ra đời! Nhờ có bạn bếp @hoangngoc374 chỉ cho bí quyết là có thể làm món này với cà chua nữa nên mình đã làm được món này cũng đỡ bị cay, mà còn có thêm vị chua nhẹ của cà chua nên tạo ra món tương ớt cay chua ngọt này. Bạn nào mê ăn cay mà không ăn được cay nhiều như mình thì thử ngay món này nhé!

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

60 phút

1 chén ăn cơm

tỏi (khoảng 150g - 200g)

1 chén ăn cơm

đường nâu (khoảng 200g)

1.5 chén ăn cơm

cà chua bi hay cà chua cắt hạt lựu (khoảng 350g - 400g)

1 chén ăn cơm

ớt (khoảng 100g)

2/3 chén ăn cơm

dầu ăn (khoảng 100g)

6 muỗng canh

nước mắm 40 độ đạm (hoặc 2 muỗng cà phê muối. Nước mắm sẽ ngon hơn)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình cân các thành phần cho các bạn xem, nhưng không nhất thiết phải làm chính xác định lượng thế đâu nhé! Cứ canh theo chén ăn cơm cũng được rồi ạ. Cà chua loại gì cũng được, không nhất thiết phải là cà chua bi. Mình xin ở vườn chị hàng xóm nên có cà chua bi này.

* Bước 2

Còn đây là cây ớt bé xíu mà quá trời quả.

* Bước 3

Và sau cùng là đường với dầu ăn.

* Bước 4

Đầu tiên rửa sạch cà chua và ớt, bỏ cuống. Tiếp đó, bóc vỏ tỏi, băm tỏi cho nhỏ, không cần nhuyễn.

* Bước 5

Cho tỏi và dầu ăn lên chảo, bật lửa vừa.

* Bước 6

Trong khi tỏi đang trên bếp thì mình dùng tay bóp cà chua bi cho nát để mau chín hơn. Và sau đó thì cắt nhỏ ớt.

* Bước 7

Xào tỏi 5-7 phút cho đến khi hơi vàng rồi mới cho ớt vào xào chừng 2-3 phút thì cho cà chua đã bóp nát vào. Cho đường và nước mắm (hoặc muối) vào. Xào qua lại chừng 10-15 phút cho đến khi hơi sệt lại.

* Bước 8

Khi thấy nướt sốt hơi keo lại là xong rồi nhé! Để nguội và cho vào hũ kín, để tủ lạnh xài dần nha! Chúc ngon miệng! Mình thử ăn với cơm nóng cũng ngon lắm :D Ớt có rất nhiều vitamin C, còn nhiều hơn cả cam chanh. Tuy nhiên, đừng ăn ớt nhiều quá, sẽ không tốt cho hệ tiêu hoá và thành ruột với bao tử nha.