Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bữa ăn tiết kiệm: khoai lang tím luộc, cá chim biển trắng hấp, canh cải thảo

Bữa ăn tiết kiệm: khoai lang tím luộc, cá chim biển trắng hấp, canh cải thảo

Name: Cách nấu món Bữa ăn tiết kiệm: khoai lang tím luộc, cá chim biển trắng hấp, canh cải thảo - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

minh!

Bữa ăn tiết kiệm: khoai lang tím luộc, cá chim biển trắng hấp, canh cải thảo

Khi nấu ăn, mình sẽ tận dụng tối đa mọi nguyên liệu, kể cả nước! Lý do là vì tiết kiệm cần được nuôi dưỡng để trở thành thói quen, và chỉ khi nó thành thói quen của mình thì mình mới chỉ dẫn cho các con về việc sử dụng nguyên liệu tiết kiệm, không lãng phí là thế nào.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

60 phút

2 củ

khoai lang tím

1 con

cá chim biển trắng (800g)

cải thảo (800g)

1 muỗng trà

muối

3 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

đường nâu hữu cơ Biên Hoà

4 củ

sả

1 củ

gừng

1 củ

hành tây

1 muỗng trà

bột nghệ hoặc 1 củ nghệ tươi

Vài

lá ngò tàu (hay ngò mùi cũng được)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho khoai và 1 muỗng trà muối vào nồi. Đổ nước ngập khoai. Luộc đến khi xiên đũa qua phần bụng dầy nhất của củ khoai dễ dàng thì có nghĩa là khoai chín. Vớt khoai ra, nước luộc khoai giữ lại. Vỏ khoai nhà mình cũng ăn luôn vì vỏ khoai có rất nhiều chất tốt cho sức khoẻ ạ.

* Bước 2

Trong khi luộc khoai thì rửa sạch sả, gừng, cắt miếng/khúc, đập dập. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa to. Cho sả, gừng, hành tây vào xào cho thơm, chừng 2 phút, nhớ đảo liên tục để không bị cháy. Tiếp đó cho bột nghệ vào đảo xíu.

* Bước 3

Rửa sạch cá chim biển trắng. Cắt đôi, đặt vào chảo.

* Bước 4

Lấy nước luộc khoai đổ vào. Cho đường, nước mắm vào nêm và nấu cá chừng 20 phút. Được 10 phút thì lật mặt cá. Khi thịt cá tách ra khỏi xương dễ dàng là cá đã chín. Khi cá chín thì vớt ra đĩa. Vớt sả và gừng ra luôn để chuẩn bị nước nấu canh. Sả và gừng này sẽ để vào gốc cây để làm phân bón cho cây.

* Bước 5

Trong khi luộc cá thì rửa sạch từng lá bắp cải dưới vòi nước đang chảy. Vẩy sạch nước, rồi xếp vài lá lên nhau, cắt xéo như trong hình. Khi cá đã chín thì vớt cá ra, cho rau vào.

* Bước 6

Trong khi đang nấu canh rau thì rửa sạch ít ngò tàu và thái nhỏ. Khi rau đã mềm như ý (sau khoảng 10 phút) thì cho ngò mùi vào đảo đều, tắt bếp. Đổ tất cả rau và nước ra tô to.

* Bước 7

Thế là đã xong 1 bữa cơm nấu không lãng phí nhé! Xương cá sẽ dùng để làm phân bón cho cây luôn. Một bữa thế này 4 người ăn là vừa vặn, đủ chất, và không dư tí nào. Mình cố gắng nấu bữa nào hết bữa đó để dinh dưỡng của nguyên liệu nấu ăn luôn là tối ưu vì luôn tươi mới, và cũng tránh việc biến tủ lạnh thành thùng rác tâm lý. Vì đồ ăn dư sẽ được cất vào tủ lạnh, và tiếp đó cũng sẽ có thể là thùng rác vì bị ngán.