Bánh bò úp dừa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh

Bánh bò úp dừa

Tuổi thơ chắc hẳn ai cũng từng biết bánh này! Khi mỗi buổi trưa hè, gió hiu hiu thổi là tôi thấy ông già bán bánh bò dừng xe dưới bóng râm bắt đầu đổ những chiếc bánh trong khuôn gang nhỏ thơm lựng mùi dừa, là không kiềm chế được cơn thèm... Hôm nay tôi cũng đổ bánh bò úp dừa này nhưng không có khuôn gang như người bán, nên tôi sẽ đổ bằng chảo, ra những chiếc bánh cũng thơm phức và ngon ơi là ngon! #bepvang

Nguyên liệu

40 gr

bột gạo

2 tsp

bột năng

1 lon

nước cốt dừa (400 ml)

100 ml

nước âm ấm

1 Tbsp

đường

1 tsp

bột barking powder

5 gr

men yeast

1 tsp

muối

1 tsp

vanilla

250 ml

nước lọc

100 gr

dừa non sợi

1 tý

xíu muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị cân lượng các loại bột, đường, bột nổi, men cho chung vào thố trộn đều. Sau đó cân nước dừa và nước ấm, vanilla quậy tan bằng phới. Tiếp lấy chảo cho 40gr bột gạo và 250ml nước lọc hòa tan, đoạn quấy trên bếp cho bột trở thành hồ

* Bước 2

Khi bột đặc trút vào tô hỗn hợp bột quậy hòa tan với nhau. Đậy màn bọc cho bột nghỉ 1 giờ. Sau đó xào nhân dừa, cho bột năng đường, muối hòa tan quậy trên bếp luôn tay dễ dừa không bị cháy, cho đến khi dừa khô bóng mặt là được

* Bước 3

Sau 1g tô bột đã nổi tăm là có thể chiên. Dùng 1 chảo nhỏ, quậy từng muỗng bột cho vào chảo láng đều, bột sẽ nồi bong bóng như thế sẽ tạo được rễ tre bánh mới xốp ngon

* Bước 4

Khi bánh nồi bong bóng thì đậy nắp cho bánh được nồi đều hơn, sau bánh bắt đầu vàng dưới đáy thì cho nhân dừa vào, úp bánh lại, cho ra dĩa. Thế là đã có những chiếc bánh thơm lựng mùi dừa rồi!