Chè củ năng sen dừa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh

Chè củ năng sen dừa

Một món chè mát rượi cho mùa hè, ngọt ngào thanh thanh. Mùi vị thật đặc trưng của mùi lá dứa, trái gấc. Ăn vào miếng củ năng thì dòn dòn, dai dai. Bùi bùi của hạt sen. Béo béo của miếng dừa non. Đây là chén chè thật sự giải khát cho buổi trua hè nóng nực. #giainhietngayhe #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ năng gọt vỏ sạch thả vào tô nước có tý muối. Tất cả dùng làm màu: Lá dứa rửa xay vắt lấy nước, gấc hay củ đền đỏ ép lấy nước. Củ năng cắt hạt lựu xong chia làm 3 phần bằng nhau. Bắt bếp cho chén củ năng xào cùng 1 Tbsp đường cho đến khi đường tan chảy là được, cho ra chén tạo củ năng màu trắng không pha màu

* Bước 2

Tiếp tục xào củ năng như trên. Củ năng tạo màu xanh từ lá dứa và củ năng tạo màu đỏ từ trái gấc (hay củ dền)Khi đảo đường tan thấm vào củ năng thì cho qua ray để gạn lọc nước màu để qua chén nhỏ.

* Bước 3

Kế dùng 1 bao bỏ từng chén củ năng vào cùng 2 Tbsp bột năng lắc đều cho củ năng được áo bột đều, sau ray để bỏ bột thừa. Tuần tự áo bột cho củ năng màu dứa và màu gấc Khi lắc củ năng màu dứa hay màu gấc thì dùng nước màu gạn lọc còn trong chén trút vào để tạo được màu nhiều hơn cho màu lá dứa hay màu gấc

* Bước 4

Bắt nồi nước sôi thả từng màu củ năng vào, đợi cho củ năng nổi lên thì vớt ra bỏ vào chén nước lạnh để tạo cho viên áo bột năng được chín trong

* Bước 5

Hạt sen luộc chín cũng ngào với đường(nếu không thì có thể dùng mứt sen không cần ngào đường). Đun 600ml nước sôi thả từng lát gừng vào. Hòa tan 20gr bột năng chế từ từ vào nồi nước sôi quậy đều xong cho phần đường còn lại vào nêm tùy theo khẩu vị ăn ngọt của từng người, kế cho tất cả củ năng, hạt sen và dừa non thái sợi vào quậy đều đợi sôi thì tắt bếp

* Bước 6

Nấu nước dừa hòa với tý bột năng và tý muối quậy từ từ cho sánh là được. Cho chè ra chén rưới nước cốt dừa trên rắc mè, đậu phộng rang. Chè này dùng nóng hay lạnh đều ngon.