Trang chủ Món ăn Bánh nướng nhân trà xanh trứng mặn

Bánh nướng nhân trà xanh trứng mặn

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Bánh nướng nhân trà xanh trứng mặn

Vào thu là chút không khí dịu mát vào buổi sáng sau cơn mưa rào cuối mùa hạ.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị sẵn sàng 6 nhân bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lòng đỏ trứng rửa sạch, ngâm với rượu mai quế lộ 15’ cho thơm. Vớt ra rồi quét dầu mè lên trứng. Bật lò 170oC, nướng sơ trứng trong 5’ để giữ màu vàng đẹp. Để nguội hoàn toàn.
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Lấy phần nhân ra, cho lòng đỏ trứng muối vào rồi nặn tròn lại.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Rây bột vào âu, trộn đều 2 loại bột bằng phới lồng. Dùng thìa vét bột, tạo một lỗ trống ở giữa âu. Cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào phần trống này. Nhẹ nhàng dùng thìa quấy đều theo vòng tròn hay xoắn ốc từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài, để bột khô dần hòa quyện với các nguyên liệu còn lại.

* Bước 4

Quấy đến khi các nguyên liệu hòa quyện thì dùng tay nhẹ nhàng nhào đều để bột tạo thành một khối mịn dẻo và đồng nhất. Bột mới trộn xong sẽ hơi ướt một chút. Nếu bột khô và bở, có thể bẻ vụn dễ dàng, nên thêm dầu ăn hoặc nước đường. Dùng nylon bọc kín âu, để bột nghỉ 30-45'.
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Bật lò 210oC. Chia bột thành từng phần (6 phần cho bánh 125g). Cán dẹt và cho nhân vào giữa bánh. Nặn tròn và cho vào khuôn. Nhấn khuôn rồi để yên bánh nằm trong khuôn 3’ rồi mới lấy bánh ra, mục đích cho bánh được in rõ nét.
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Nướng lần 1 tầm 10'. Xịt nước, để nguội. Dùng chổi nhỏ nhúng vào hỗn hợp trứng rồi chấm chấm nhẹ lên mặt bánh. Quét các hoa văn nhẹ nhàng, ko cần nhúng nhiều trứng, chỉ cần vừa đủ để trứng bao một lớp bóng và rất mỏng quanh bánh là được. Quét nhiều sẽ làm mất hoa văn bánh nên mình chỉ quét 1 lần là ok.
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

* Bước 7

Nướng lần 2 trong 10’ với nhiệt 180oC, để nguội, xịt nước rồi có thể quét trứng thêm 1 lần nữa (nếu thích). Lần 3 nướng lâu hơn, vẫn 180oC, thấy bánh vàng 2 mặt là ok.
Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7

* Bước 8

Để bánh nguội cho vào nylon và miếng chống ẩm. Bánh lên màu đẹp sau 3 ngày. Lúc này ăn mới ngon.
Ảnh Bước 8 Ảnh Bước 8 Ảnh Bước 8

* Bước 9

Vì bánh ko có chất bảo quản nên mình để tủ lạnh được 7-10 ngày.
Ảnh Bước 9 Ảnh Bước 9 Ảnh Bước 9

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne