Baumkuchen kiểu Nhật

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Baumkuchen kiểu Nhật

Đây là bánh xuất xứ từ Đức, nhưng được ưa chuộng tại Nhật với độ ngọt vừa phái, dễ ăn! Bánh này có thể nướng 1 lửa nhưng mình chọn nướng trên chảo không dính Tamagoyaki Nabe (chảo ốp lết hình chữ nhật) để cho ai không có lò nướng vẫn làm bánh ngon vô tư! 🤓 Ct mình học từ Ochikeron!

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

15’

trứng gà nhiệt độ phòng

50 g

đường

50 ml

kem tươi nhiệt độ phòng

30 g

bơ chảy

100 g

cake flour (bột số 😎

1 thìa cafe

bột nở

1 thìa cafe

tinh chất vani

1 tờ

giấy bạc cỡ 13*18cm

chảo hình chữ nhật 13 *18cm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đập trứng ra bát, thêm đường, khuấy hoà quyện. Cho kem tươi và 2 thìa canh bơ chảy vào, khuấy cho đều. Rây bột mỳ, bột nở vào hỗn hợp. Dùng phới lồng khuấy thật nhanh cho hỗn hợp đồng nhất là được.

* Bước 2

Làm nóng chảo không dính, phết bơ chảy khắp chảo. Để lửa cỡ trung bình. Múc 1 muôi bột vào, dàn đều khắp chảo. Gấp giấy bạc lại tạo lõi bánh. Chiều dài bằng chiều ngang của chảo. Phết bơ chảy chống dính lên giấy bạc. Khi thấy bột nổi bong bóng, chín đều thì cho giấy bạc vào bột, cuộn lại. Lăn vài vòng cho bánh tròn và vàng đều. Cho ra đĩa. Vậy là xong 1 lớp.

* Bước 3

Lớp 2: múc 1 muôi bột và dàn đều khăp chảo. Chờ 2-3’ khi bột chín thì cho lớp 1 vào cuộn tròn lại, ta được lớp 2. Tuỳ theo lượng bột và dàn đều bột của tay bạn mà ta được 4-6 lớp bánh.

* Bước 4

Lấy màng bọc thực phẩm bọc bánh lại cho định hình. Bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh. Bỏ lõi giấy bạc ra, cắt bánh. Nếu để trong tủ lạnh bánh sẽ bị cứng nên đợi 5-10’ cho bánh mềm trở lại thì ăn mới ngon.

* Bước 5

Bạn có thể trét kem tươi, hoa quả lên bánh! Có thể rắc đường bột nếu hảo ngọt! 🤓

* Bước 6

Note: bạn có thể đổi vị cho bánh bằng ca cao và trà xanh bằng cách bớt 8g bột mỳ và thêm ca cao or trà xanh vào. Nếu thích bánh to nhiều lớp thì nhân đôi hoặc 3 công thức!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to