Cá dứa kho tộ

Name: Cách nấu món Cá dứa kho tộ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Cá dứa kho tộ

Nhà mình hay kho cá với thịt ba chỉ vì thích miếng cá béo ngậy do thấm đẫm vị của thịt ba chỉ. Nước dừa cho cá có màu đẹp và rượu ngọt mirin của Nhật khử vị tanh của cá! Ớt tươi, hạt tiêu, hành tỏi và một số gia vị thơm khác tạo cho món cá có đủ vị thơm ngon, khó cưỡng và rất đưa cơm, phù hợp với các kiểu thời tiết! 🤓

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 phần ăn

Thời gian nấu :

150’

1 kg

cá dứa tươi rửa sạch, cắt khúc

200 ml

nước dừa đun nóng

300 g

thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn

thìa cafe hắc xì dầu

3 củ

hành khô bóc vỏ

3 củ

tỏi bóc vỏ

1 thìa canh

nước mắm

1 thìa canh

bột canh

1 thìa canh

rượu Mirin(có thể thay bằng rượu gạo như Sake, Sochu, Lúa mới)

quả ớt hiểm

2 thìa canh

đường vàng

1 nắm

hành hoa thái nhỏ, phần củ chẻ hoa, ngâm nước

thìa cafe hạt tiêu xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn hoặc mỡ cá (nếu có). Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, tiếp đến là cá. Ướp thịt, cá với xì dầu, mắm, bột canh, rượu Mirin, hành, tỏi, ớt hiểm, trộn đều. Để 1h cho ngấm gia vị.

* Bước 2

Cho nồi lên bếp, đun sôi thì cho nước dừa nóng vào (nước nguội cá sẽ bị tanh). Giảm lửa ở mức bé nhất, đun liu riu tầm 1h thì nêm gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp tầm 60 -90’ nữa khi thấy nước gần cạn thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, hành hoa và trang trí bằng ớt tươi, hành chẻ.