Trang chủ Món ăn Rượu mai quế lộ
Rượu mai quế lộ yêu thích

Rượu mai quế lộ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Rượu mai quế lộ

Rượu mai quế lộ là loại rượu có mùi thơm, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tại đây rượu được chưng cất từ một loại hoa hồng cùng với đường phèn cho ra một loại rượu có hương hoa hồng thơm thoang thoảng, khi nếm có vị ngọt dịu. Người Việt thường sử dụng rượu mai quế lộ để ướp thịt, cá và gia vị tăng thêm vị ngon cho món ăn. Vì thế loại rượu mai quế lộ này chiếm một vị thế quan trọng trong chế biến món ăn và được rất nhiều đầu bếp yêu thích. Nhà mình hay dùng để cho vào món thịt quay giòn bì, xá xíu, kho cá và để ướp với trứng muối cho vào nhân bánh trung thu tạo vị thơm đặc biệt. Công thức mình tham khảo từ SD blog.

Nguyên liệu

1 lít

rượu gạo (sochu, lúa mới, vodka, sake)

6– 7 cái

hoa hồi (star anise)

2 thanh

quế dài khoảng 5 cm (cinnamon)

8-10 cọng

đinh hương (clove)

1.5 thìa cafe

(teaspoon) tiểu hồi (cumin)

1.5 thìa cafe

tiêu hạt (peppercorn)

2

thảo quả (dry cauguo)

1.5 thìa cafe

hạt mùi (coriander seed)

2 miếng

trần bì (vỏ quýt khô)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho các gia vị lên chảo, rang ở lửa vừa đến khi gia vị bốc mùi thơm thì bắc ra khỏi bếp. Để nguội. Cho tất cả vào túi vải nhỏ. (Mình ko có nên cho luôn vào rượu).
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Để chai hoặc hũ rượu ở nơi tối và thoáng mát (có thể dùng vải tối màu bọc hũ rượu lại), tránh ánh nắng. Sau khoảng 2 – 3 tuần là có thể dùng được. Rượu sẽ bớt nồng và rất thơm kiểu mùi ngũ vị hương. Mình ướp rượu này cho vào món thịt quay giòn bì, xá xíu, thơm ngon lắm!
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

rượu gạo (sochu, lúa mới, vodka, sake) hoa hồi (*star anise) quế dài khoảng 5 cm (cinnamon) đinh hương (clove) (teaspoon) tiểu hồi (cumin) tiêu hạt (peppercorn) thảo quả (dry cauguo) hạt mùi (coriander seed) trần bì (vỏ quýt khô)

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Rượu mai quế lộ Rượu mai quế lộ
sao : Lavender
Trứng vịt muối Trứng vịt muối
sao : Lavender
Nước đường bánh nướng Nước đường bánh nướng
sao : Lavender
Cá dứa kho tộ Cá dứa kho tộ
sao : Lavender

Món ăn tương tự

Rượu mai quế lộ

Rượu mai quế lộ
Trứng vịt muối

Trứng vịt muối
Nước đường bánh nướng

Nước đường bánh nướng
Cá dứa kho tộ

Cá dứa kho tộ
Baumkuchen kiểu Nhật

Baumkuchen kiểu Nhật
Earl Grey Tea Pound Cake

Earl Grey Tea Pound Cake
Bánh mỳ đen làm từ men nở tự nhiên (Natural Yeast Rye Bread)

Bánh mỳ đen làm từ men nở tự nhiên (Natural Yeast Rye Bread)
Men nở tự nhiên (Natural Yeast)

Men nở tự nhiên (Natural Yeast)
Men cái tự nhiên để làm bánh mỳ (Yeast water)

Men cái tự nhiên để làm bánh mỳ (Yeast water)
Xôi sắn mỡ hành

Xôi sắn mỡ hành
Thạch hoa quế (Osmanthus Jelly)

Thạch hoa quế (Osmanthus Jelly)
Bánh lưỡi mèo (Langues de chat)

Bánh lưỡi mèo (Langues de chat)
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne