Chè khúc bạch hoa đậu biếc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Cách Làm Món Chè khúc bạch hoa đậu biếc của Phan Bao Van

Chè khúc bạch hoa đậu biếc mát lạnh,vị béo béo của chè khúc bạch,ngọt thanh của nhãn và vải xen lẫn vị giòn giòn của hạnh nhân và hạt chia đúng là món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gelatin ngâm nở,cho sữa tươi,whipping cream vào nồi,nấu với mức lửa nhỏ,khuấy đều hỗn hợp đến khi bọt sủi lăn tăn thì tắt bếp,không để cho hỗn hợp sôi.Tiếp theo,cho thêm gelatin đã ngâm nở vào,khuấy đều tay để cho phần gelatin tan hết.Cream cheese trộn với đường đánh tan đều,cho cream cheese vào nồi hỗn hợp sữa tươi,whipping cream và gelatin khuấy đều cho hỗn hợp mịn.Cho ra khuôn rồi cho nước cốt hoa đậu biếc vào khuấy đều để nguội,cho vào tủ lạnh 5-6 tiếng.

* Bước 2

Nấu nước đường phèn: cho 500gr nước vào nồi thêm 100g đường phèn (tùy khẩu vị),lá dứa và xíu muối vào nồi nấu sôi cho đường phèn tan rồi cho cơm nhãn vào nấu khoảng 5 phút cho nhãn ra nước có mùi thơm tắt bếp.Sau đó để nước đường phèn nguội rồi cho vào tủ lạnh để ướp lạnh.

* Bước 3

Cắt khúc bạch ra từng miếng nhỏ.Cho vải ngâm và nhãn nấu đường phèn vào tô.

* Bước 4

Cho các miếng khúc bạch vào chén,thêm hạt chia và rắc thêm ít hạnh nhân rang vàng lên trên,chan thêm nước đường phèn lá dứa vào là hoàn thành món chè khúc bạch mát lạnh,thơm ngon,béo béo thật là thích.