Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè Khúc Bạch
Giới thiệu
Nguyên liệu
Thời gian nấu :
45 phút
200 ml
sữa tươi không đường
20 gr
bột gelatin
400 ml
whipping cream
100 gr
đường cát trắng
4 miếng
phô mai con bò cười
50 gr
sữa đặc ông thọ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đổ whipping cream,sữa tươi không đường,sữa đặc,đường cát trắng,vào một cái nồi (nêm nếm cho vừa miệng,ngọt nhạt tuỳ ý)
* Bước 2
Bóc phomai con bò cười vào bát,dùng thìa nghiền thật nhuyễn,dùng rây lọc thật mịn vào nồi đựng whipping cream và sữa tươi,khuấy thật đều và để nguyên.
* Bước 3
Cho hết bột gelatin vào cái bát,thêm khoảng 150ml nước lọc khuấy đều để gelatin nở và ngậm đủ nước trong vòng 10-15p.(Lưu ý nếu mọi người muốn khúc bạch tan chảy ngay cho vào miệng thì cho bớt gelatin đi nhưng sẽ đồng nghĩa với việc khúc bạch khó đông,khó cắt,khó lấy ra,khi cho vào nước tan rất nhanh nên khó để được lâu)
* Bước 4
Lấy một cái bát to gấp đôi bát đựng gelatin,đổ nước thật sôi vào bát to đó rồi đặt bát đựng gelatin vào giữa bát to,dùng thìa khuấy cho gelatin tan chảy ra (lưu ý là không đun sôi gelatin trên bếp sẽ làm cho gelatin mất tác dụng làm đông hoặc khó đông sau khi cho vào các hỗn hợp khác nên mới làm tan chảy bằng cách trên gọi là đun cách thuỷ)
* Bước 5
Bật bếp lửa nhỏ vừa,đặt nồi đựng whipping cream và sữa tươi lên bếp,dùng thìa khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp âm ấm là được khoảng 60-65 độ,không để cho sữa quá nóng hoặc sôi.Bắc nồi ra khỏi bếp và từ từ đổ bát gelatin mới làm tan chảy vào,khuấy nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau.
* Bước 6
Chuẩn bị một hộp đựng (mình dùng hộp đựng thức ăn cất tủ lạnh) bọc qua một lớp màng bọc thực phẩm vào hộp để khi lấy khúc bạch ra dễ dàng hơn.Đổ hỗn hợp sữa tươi,whipping cream,sữa đặc,pho mai con bò cười,gelatin vào hộp,cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6h mang ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
* Bước 7
Muốn tạo màu hoặc mùi vị:
Chia đều hỗn hợp sữa tươi+whipping cream+gelatin ở trên ra các hộp.Trộn màu,mùi vị theo ý thích.Thích mùi vị chanh leo thêm vài thìa siro chanh leo hoặc siro dâu,muốn trà xanh thêm bột trà xanh,cacao thêm bột cacao...hoặc không thích mùi màu để nguyên bản là trắng.
(Bột trà xanh hoà tan với chút nước ấm
Bột cacao hoà tan cùng với chút nước ấm)
* Bước 8
Nhãn bóc vỏ,nhẹ nhàng bỏ hạt. Nếu dùng các loại hoa quả khác như: xoài,dâu tây,đào ngâm đóng hộp...thì cắt nhỏ.
* Bước 9
Hạt chia hoặc hạt é ngâm nở.
* Bước 10
Hạnh nhân lát rang chín vàng
* Bước 11
Đun sôi 1l nước trắng với 200gr đường phèn và vài cái lá dứa tạo mùi thơm.Ngọt nhạt có thể điều chỉnh theo khẩu vị.Nếu dùng vải hoặc nhãn tươi,khi nước sôi thả tất cả vào nồi nước đường,đảo nhẹ tắt bếp.Nếu dùng nhãn,vải đóng hộp thì không cần bước này.
* Bước 12
Khi ăn bày mỗi thứ một ít ra bát to,chan nước đường phèn lá dứa,thêm vài thìa nước vải hoặc nhãn đóng hộp,thêm đá bào và rắc hạnh nhân lát lên trên là xong.(Mọi thứ luôn để lạnh sẽ ngon hơn)
* Bước 13
Lưu ý: Khúc bạch khi nào ăn mới cắt miếng cho vào và ăn luôn tránh để lâu dễ bị tan trong nước.
Làm nhiều thì để ngăn mát tủ lạnh,bọc kín được vài ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne