Trang chủ Món ăn Trứng hấp trong chén 茶碗蒸し

Trứng hấp trong chén 茶碗蒸し

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mèo Cái Hay Cười

Trứng hấp trong chén 茶碗蒸し

Mỗi lần đi Kaitenshushi, ông chồng thân yêu của mình lúc nào cũng gọi một chén này. Nên để thoả mãn hai bố con, mình mỗi tuần đều làm món này ở nhà. Làm riết tới mức quen tay. Nên đêm nay repost món này.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt gà luộc chín, tôm bóc vỏ, nấm hương rửa sạch thái lát, hành lá thái nhỏ. (nếu bạn nào thắc mắc về cái gọi là thanh cua thì thực ra nó là chả cá với thành phần cá với trứng, không liên quan gì tới cua cả đâu. Nên nếu không có cái này thì có thể thay bằng cá phille trắng cũng ok).
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Xếp tất cả vào chén. Mỗi chén 1 thanh cua, 1 miếng gà, 1 con tôm, 3 lát nấm hương và 1 nhúm hành.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Trứng đánh tan, thêm nước, dashi, shoyu. Mình khuyên là các bạn nên dùng cốc có vạch để đong, không thì mặn nhạt khó lường lắm. 😂. Ngoài ra vì đây là công thức chuẩn nên cứ 1 quả trứng ứng với 150ml nước, 15ml dashi và 10ml shouyu. (Trên đây mình làm gấp đôi). Rót nhẹ vào các chén đã sắp ở trên. Bọc wrap kín lại.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho nước vào xửng hấp. Bật lửa to cho nước trong xửng sôi già thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Sau đó nhanh tay đặt các chén vào trong, đậy kín vung, và chờ. Sau 30’ hấp ở lửa nhỏ là trứng chín.
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Có rất nhiều người sau khi làm thành công thì trứng bị rỗ hoặc tách nước. Nguyên nhân của việc trứng bị rỗ là do nhiệt trong xửng quá cao, khiến trứng sôi ngay trong chén, vì thế khi trứng chín thì bị rỗ vì những bọt khí này. Nguyên nhân khác nữa là có thể do nước trên vung chảy xuống khiến mặt trên của trứng không được mịn.
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Còn lý do bị tách nước thì là do trong quá trình pha trứng vào nước, khuấy chưa kĩ, nước quá nhiều, hoặc là do trứng chưa chín kĩ. Trên đây là tất cả bí quyết của mình. Chúc mọi người thành công.
Ảnh Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne