Trang chủ chân gà ngâm sả tắc Cách Làm Món Chân gà ngâm sả tắc của Nguyễn Hải Đăng

Chân gà ngâm sả tắc

Name: Cách nấu món Chân gà ngâm sả tắc - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Hải Đăng

Cách Làm Món Chân gà ngâm sả tắc của Nguyễn Hải Đăng

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

500 g

Chân gà

500 ml

nước

100 ml

Mắm

100 ml

Dấm

0,3 g

Đường

10 nhánh

Sả

150 g

Quất

Ớt,lá chanh,gừng,tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế, cắt bỏ móng, sau đó đem đi rửa sạch với dấm hoặc rượu

* Bước 2

Luộc chân gà, cho thêm ít muối trắng, sả, gừng

* Bước 3

Sau khi chân gà chín, vớt ra ngâm nước đá tầm 15p

* Bước 4

Trong thời gian làm lạnh chân gà, làm nước ngâm chân theo tỉ lệ 1dấm/ 1 mắm/ 0,3 đường/5 nước tuỳ vào lượng chân gà mình sử dụng, sau đó cho vào nồi đun sôi

* Bước 5

Sau khi nước ngâm chân gà sôi tắt bếp để nguội hẳn, để lúc ngâm chân gà không bị nhớt, sau đó vớt chân gà ra cho vào nước ngâm.

* Bước 6

Sơ chế gia vị sả (đầu thái lát, thân cắt khúc đập dập) quất cắt làm đôi, lá chanh (thái nhỏ, nhưng không cần thái sợi), tỏi + ớt + gừng thái lát. Sau khi xong cho tất cả vào nước ngâm chân gà.