Mứt vỏ cam dùng nồi chiên không dầu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thanh Huynh

Mứt vỏ cam dùng nồi chiên không dầu

Sau khi thử nghiệm nồi chiên không dầu với mứt dừa non, em tiếp tục thử với vỏ cam. Kết quả cũng thành công mĩ mãn luôn cả nhà. Và kết luận chủ quan chút là mọi người có thể làm nhiều loại mứt với nồi chiên 😂 Mứt vỏ cam lần đầu thử mình để hơi quá nên nó hơi giòn 😀, sau đó mình làm tiếp thì ok hơn. 🍭🍭Mứt vỏ cam có vẻ làm nhanh hơn mứt dừa non. Tối mua cam về cắt cắt, gọt gọt, ngâm đường qua đêm, sáng dậy vừa nấu đồ ăn vừa canh mứt là có mứt ăn roài 😂

Nguyên liệu

2 quả

cam vàng Nam Phi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cam rửa sạch, cắt làm 4, bóc hết ruột, sau đó cắt nhỏ kiểu mứt cam.

* Bước 2

Ngâm rửa vỏ cam với nước muối từ 2-3 lần cho bớt đắng và giảm bớt tinh dầu

* Bước 3

Bắt nước sôi cho vỏ cam vào chần nhanh qua khoảng 3 lần. Nước sôi bỏ vỏ cam vào, để khoảng 1ph, rồi đổ ra xả lại với nước lạnh. Làm thế này khoảng 3-4 lần cho giảm bớt đắng và giảm tinh dầu

* Bước 4

Để ráo vỏ cam, cho đường vào ngâm vỏ cam từ 8-12h. Mình làm bằng nồi chiên nên bỏ lượng đường rất ít so với cách bình thường. Cách này ưu điểm là bỏ ít đường cũng ko sợ mứt không khô được như cách thông thường. Ăn vậy healhy hơn hen. 😉

* Bước 5

Cho giấy bạc lót vào nồi chiên không dầu, cho vỏ cam vào, đổ thêm nước đường trong vỏ cam mình đã ngâm vào. Vỏ cam ít sợ cháy hơn mứt dừa 😅, và cũng có kinh nghiệm hơn, nên lần này mình để nhiệt độ khoảng 150 độ, canh khoảng 5-7ph đảo vỏ cam 1 lần

* Bước 6

Mứt vỏ cam có vẻ làm nhanh hơn dừa non. Khi cam bắt đầu khô đường thì giảm nhiệt độ xuống khoảng 100 độ. Tiếp tục canh 5ph đảo 1 lần. Khi mứt vỏ cam khô, còn độ mềm 1 ít thì kết thúc, cho mứt ra hong. Đừng để khô quá mứt sẽ giòn và cứng