Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mắm Cáy Hải Phòng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Choi UnSuMắm Cáy Hải Phòng
Lần đầu tiên Quỳnh làm mắm cáy ko ngờ lại thành công các tình yêu ạ, làm thế nào thì chia sẻ lại như vậy cho các tình yêu cùng làm nhé.
_ Quỳnh làm đơn giản hơn bao giờ hết, đơn giản ko tưởng luôn ý 👍. Tình yêu nào làm thành công nhớ trả cho Quỳnh cái ảnh để thêm niềm vui cho đời nhé.
Nguyên liệu
900 g
cáy đã làm sạch
130-140 g
muối
250 ml
nước trắng đun sôi để nguội
1 cái
bình hoặc lọ thủy tinh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cáy mua về rửa sạch, lấy hoi bỏ đi (hoi của cáy ở trên mai gần hai con mắt) _ Sau đó cho cáy lên cân xem cáy được bao nhiêu, mình kg được 900g
* Bước 2
Mình dùng muối hạt nhỏ, bạn có thể dùng muối cục đều ok nhé.
* Bước 3
900g cáy đã làm sạch chia ra làm nhiều phần nhỏ, cho cáy vào máy xay cùng ít muối.(xay ít một thì cáy mới nhuyễn) cứ xay từ từ cho đến hết... Nhớ là cho cáy vào máy xay thì cho muối cùng ít nước vào cùng nhé.
* Bước 4
Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh(ko dùng lọ nhựa), mang lọ thủy tinh đi rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi để cho khô ráo nước _ Sau đó cho cáy đã xay vào lọ thủy tinh, mang phơi nắng đến ngày thứ 3 thì đổ 120ml rượu vào (rượu làm cho mắm lên men tốt hơn, rượu cũng giúp cáy lên rất đẹp. Điều quan trọng là cho rượu vào cáy khi ăn cũng ko ng sợ đau bụng, đấy là những bạn bụng dạ kém 🤗 còn mình thì chiến mạnh 🤣) Rượu càng nặng mắm cáy lên màu càng đẹp,
* Bước 5
Nếu ko mua được rượu tầm 35°C thì bạn cứ cho loại rượu (참이슬) vào cũng ok nhé. _ 🎋 Phơi mắm cáy đến khi lên màu tầm 1~2 tuần là ăn được, bạn có thể phơi lâu hơn tầm 1~2 tháng thì càng tốt 🎋Sang thu rồi nên thời tiết bên Hàn đã se lạnh, ko có nắng nhiều nên mình phải dùng cách để lọ mắm gần bếp như thế này. Khi nấu nhiệt nóng sẽ tỏa ra giúp cho mắm cáy lên mến tốt hơn.Ngày nắng mình vẫn mang mắm ra phơi để nó nhanh chín 😁😁
* Bước 6
Đây là lộ mắm cáy mình làm được 8 ngày, đã nếm thử vị của nó rất chuẩn với mắm cáy quê nhà 💗
* Bước 7
Pha Mắm cáy / múc mắm cáy lọc qua ray để loại bỏ xác, sau đó cho xíu đường cùng 1/2 quả chanh đã vắt lấy nước vào, thêm 1 thìa rượu trắng và 1~2 quả ớt thóc băm nhỏ khuấy đều.(Mắm cáy sẽ nổi bọt như khi bạn pha mắm tôm, giờ thì dùng nó ăn với món gì đó mà bạn thích)❤ Bếp Nhà ChoiUnSu Chúc Quý Vị Thành Công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne