Panna Cotta Trái Cây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Panna Cotta Trái Cây

#bepvang Panna Cotta là món tráng miệng ngọt ngào tới từ nước Ý. Món ăn bổ dưỡng này có thể kết hợp với nhiều loại trái cây để cho ra nhiều hương vị khác nhau. Sự mềm mại,mịn mượt,mát lạnh,thơm phức và tan chảy của từng miếng Panna Cotta, vị ngọt ngào béo ngậy của whipping cream,sữa và sự tươi mát của các loại trái cây... hòa quyện với nhau khiến những ai từng ăn Panna Cotta đều phải mê mẩn. Không những thơm ngon mát lạnh mà Panna Cotta thanh long còn rất bắt mắt bởi 2 màu sắc trắng và đỏ,Panna Cotta chanh dây có 2 màu sắc vàng và trắng còn Panna Cotta lá dứa có 2 màu sắc xanh và trắng cũng không kém phần hấp dẫn nhìn là đã muốn thưởng thức ngay rồi.Mùa hè đến rồi,cũng là mùa của các loại trái cây.Mọi người hãy làm để chiêu đãi cả nhà và giải nhiệt ngày hè nóng nực nhé!

Nguyên liệu

Phần

panna cotta sữa:

200 ml

Whipping cream

200 ml

sữa tươi

20 gr

đường

4 gr

bột gelatin

20 gr

nước lọc

Phần

panna cotta thanh long:

40 gr

nước cốt thanh long

40 gr

nước cốt chanh leo

20 gr

đường

40 gr

nước cốt lá dứa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm bột gelatin vào nước lọc khoảng 5 phút sau đó cho Whipping cream vào rồi cho đường vào nồi khuấy đều cho tan đường.

* Bước 2

Bật bếp nấu cho hỗn hợp sữa nóng khoảng 80°C thì cho gelatin vào nồi sữa và khuấy đều là tắt bếp.

* Bước 3

Đặt các hũ đựng panna cotta ra bàn sau đó rót sữa vào gần đầy hủ hoặc 1/2 hủ và chờ cho nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho sữa đông lại.

* Bước 4

Khi hỗn hợp sữa đã đông mới tiến hành làm phần panna cotta thanh long,chanh dây và lá dứa. Ngâm bột gelatin trong nước lọc trước 5 phút. Sau đó đổ nước cốt thanh long vào nồi,thêm đường và khuấy đều bật bếp nấu cho nước cốt thanh long ruột đỏ nóng già khoảng 70°C thì cho gelatin vào khuấy đều là tắt bếp.Làm tương tự với nước cốt chanh dây và lá dứa.

* Bước 5

Đợi cho nước cốt thanh long ruột đỏ, nước cốt chanh dây,nước cốt lá dứa nguội bớt sau đó lấy các hũ đựng sữa đã đông trong tủ lạnh ra, rót hỗn hợp nước thanh long ruột đỏ,nước chanh dây,nước lá dứa cho đầy hũ.