Bánh bông lan bằng trứng vịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hn food

Bánh bông lan bằng trứng vịt

Vì nhà t hết trứng gà mất tiêu rồi mà lại thèm bánh bông lan quá nên t đã quyết định thử làm bằng trứng vịt xem như thế nào, thực ra t cũng đã nghe nhiều người bảo làm bằng trứng vịt sẽ tanh nên đã thử làm xem như nào và t đưa ra kết luận là làm bằng trứng vịt không ngon bằng trứng gà nhưng vẫn có thể chấp nhận được nếu nhà bạn hết trứng, lưu ý là nên đánh cả lòng đỏ trứng và cho thêm vani vào để khử bớt mùi tanh nhé #bepvang

Nguyên liệu

4 quả

trứng vịt

100 g

bột mì số 8

90 g

đường

2 g

bột paking powder

1 g

bột paking soda

3 g

hương vani

45 ml

dầu ăn

18 cm

khuôn liền

1 ít

muối trắng

1/2 quả

chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

* Bước 2

LÒNG TRẮNG: cho vào 1 chút muối đánh tan khoảng 10s, vào cho vào nước cốt chanh đánh tạo bọt khí, phần 90g đường chia thành 3 lần rồi cho vào lần lượt, đánh đến khi tạo chóp là được

* Bước 3

Cho dầu ăn vào lòng đỏ trứng đánh bông lên, khi dùng trứng gà thì không cần đánh, cho thêm hương vani để khử mùi tanh,rây các loại bột vào phần lòng đỏ, trộn đều

* Bước 4

Sau khi trộn đều phần lòng đỏ và bột, bạn cho 1 ít lòng trắng ra bát lòng đỏ, trộn cho 2 hỗn hợp quyện vào nhau, có thể đánh nhanh tay. sau đó đổ ngược lại bát đó vào phần lòng trắng trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, từ ngoài vào trong nhé, đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét 1 lớp dầu ăn

* Bước 5

Chuẩn bị 1 cái nồi dày cho 1 cái đĩa xuống phía dưới và cho khuôn bánh vào, trên khuôn bánh bọc 1 lớp giấy bạc hoặc 1 cái đĩa để tránh hơi nước vào bánh. đổ nước vào phía dưới nồi, hấp trong 40p