💚 Bánh Quatre Quart Marbré Mềm Mại Ít Ngọt (Vegetarian)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

💚 Bánh Quatre Quart Marbré Mềm Mại Ít Ngọt (Vegetarian)

Là môt loại bánh tuổi thơ ở Pháp, mọi đứa trẻ con ở Pháp đều có thể làm cái bánh này một cách dễ dàng, vì cái tên có nghĩa 4 nguyên liệu cơ bản của nó là trứng, bơ, đường và bột sẽ có lượng bằng nhau chiếm 1/4 ổ bánh. Như vậy, để làm bánh Quatre-quart cần rất nhiều đường, tôi không thích quá ngọt nên đã giảm cho khẩu vị vừa phải, chỉ dùng 60 gr thay vì 200 gr theo công thức truyền thống cho một ổ bánh tiêu chuẩn 800 gr, nên tôi phải thêm sữa và kem tươi để bột bánh đạt độ sánh nhất định vì đồng thời cũng giảm đi lượng bơ. Vì vậy đây không phải là một công thức Quatre-quart truyền thống nhưng nó không ngọt lừ và quan trọng là tôi thấy nó ngon hơn :))

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lòng đỏ và trắng riêng, trộn lòng đỏ với đường, bơ mềm và sữa làm ấm để có hỗn hợp đồng nhất

* Bước 2

Bột và bột nở trộn chung cho vào tô lòng đỏ, thêm kem trộn chung thành hỗn hợp hơi đặc, chia làm hai phần, một phần cho vào tô đã làm chảy sô cô la bằng lò vi sóng.

* Bước 3

Tô còn lại trộn với tinh chất vani

* Bước 4

Đánh lòng trắng bông cứng

* Bước 5

Cho vào mỗi tô một nửa fold đều, cho sô cô la hạt vào tô màu nâu luôn

* Bước 6

Cho hai loại bột vào khuôn theo từng lớp tuỳ ý để tạo vân đan xen, phần này các bạn tự sáng tạo vân kiểu gì cũng được hoặc đơn giản là hai lớp

* Bước 7

Nướng 180°C trong 35 phút

* Bước 8

🪺 Nguội lại nó sẽ xẹp xuống một chút, chờ nguội hẳn úp khuôn là bánh rớt ra dễ dàng, mặt cắt bánh vàng nâu lẫn lộn nên mỗi lần làm sẽ có một tác phẩm vân thủy khác nhau. 🪺 Dùng ăn sáng, ăn vặt, bữa trà chiều, ăn đêm, ăn dặm…