Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè Bưởi
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nguyễn Hoàng YếnCách Làm Món Chè Bưởi của Nguyễn Hoàng Yến
Lâu quá chưa đăng gì lên Cookpad. Dạo này ăn nhẹ nhàng nên cũng lười nấu nữa. Tuần trước mang quả bưởi từ quê lên cùi giòn và dày quá, mình phải mần siêng nấu chè thôi. #bepvang #vaobepvuive
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mình sử dụng công thức của Chị Nhi (Lannhiskitchen) và có biến tấu lại 1 chút vì không đủ vài nguyên liệu. Công thức gốc ở đây nhé.
* Bước 2
Khó nhất trong nấu chè là sơ chế cùi bưởi sao cho giòn và không đắng. Còn lại thì dễ hơn nhiều nên mình sẽ focus vào phần sơ chế cùi. Gọt nhẹ lớp vỏ xanh sau đó khứa chữ thập lên cùi bưởi bạn sẽ dễ dàng tách được lớp cùi dày ra khỏi các múi bưởi.
* Bước 3
Gọt sạch lớp xơ (phần tiếp giáp giữa cùi và múi bưởi) sau đó cắt hạt lựu to nhỏ tuỳ thích. Nấu 1l nước sôi với 1 tbsp muối cho cùi vào đảo trong 2p, tắt bếp, bóp cùi bưởi mạnh tay lên, vắt ráo cùi. Lặp lại 3 lần. Ăn đến khi thấy cùi hết đắng là đạt. Tới đây do mình bận nên cho cùi đông đá 1 đêm rồi hôm sau mới áo bột năng.
* Bước 4
Các nguyên liệu được sử dụng hôm nay. Không có đường nâu mình thay bằng nước đường thốt nốt. Nhớ chọn loại thành phần 100% đường nếu không muốn lộn qua nước hàng kho cá.
* Bước 5
Trộn 3 tbsp nước lạnh, 3 tbsp nước đường thốt nốt, 2 tbsp bột năng trộn đều, để nghỉ trong 20p. Trong Công thức gốc sử dụng 3 tbsp đường nâu mình nghĩ độ ngọt ok, nếu dùng nước đường thốt nốt các bạn nên thêm 3 tbsp đường cát nữa để độ ngọt vừa phải vì cái nước đường này nó nhạt khủng khiếp.
* Bước 6
Vắt nước trong cùi cho khô hẳn. Áo tiếp 2 tbsp bột năng và thêm 3 tbsp bột năng nữa cho lần 2. Rây để loại bột thừa.
* Bước 7
Nấu nước sôi cho cùi bưởi vào luộc chín, quá trình này tầm 3p, đến khi cùi nổi lên là vớt ra thau đá lạnh, để ráo.
* Bước 8
Đậu xanh ngâm mềm, luộc/hấp chín. Do lười nên mình luộc và sử dụng nước này để nấu chè luôn. Nếu hấp thì đẹp hơn vì nước không bị đục, đậu ít nát.
* Bước 9
Cho từng cục đường thốt nốt vào và nếm độ ngọt cho vừa với khẩu vị. Đường tan hết thì cho cùi bưởi vào.
* Bước 10
Khuấy 4 tbsp bột năng với 4 tbsp nước đổ từ từ vào chè khuấy đều đến khi chè sệt lại.
* Bước 11
Nước cốt dừa: 1 bịch sữa tươi, 1 bịch bột dừa, 2 cups nước, 1/3 tsp muối, 1 cục đường thốt nốt. Tức ghê cái khúc này 🙄 Rửa nồi luộc cùi bưởi chưa được sạch nên bột năng vẫn còn làm cốt dừa đặc quánh. Chè bưởi ăn nước cốt dừa lỏng sẽ ngon hơn.
* Bước 12
Okay done. ✔️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne