Chè bưởi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phương Lê

Cách Làm Món Chè bưởi của Phương Lê

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế cùi bưởi.Cắt hột lựu vừa phải.

* Bước 2

Cho muối và nước ấm vào cùi bưởi bóp và rửa nhiều lần dưới nước.rửa từ 7 đến 10 lần nước và bóp cho bưởi hết đắng.Mình làm tự nhiên không luộc phèn chua và vôi vì sẽ độc.Nhưng cùi bưởi của mình vẫn rất dòn ạ

* Bước 3

Sau khi rửa và bóp nhiều lần ngâm nước ấm pha muối 1 tiếng.Sau đó vớt ra và bóp nhiều lần từ 7 đến 10 lần rồi ngâm tiếp nước ấm và muối 1 tiếng nữa

* Bước 4

Cùi bưởi sau khi đã ngâm 1 tiếng tiếp và rửa lại tiếp nhiều lần.đem đi luộc trên nước sôi với ít giấm và muối.Luộc nhanh 5 phút.vớt ra bỏ vào nước lạnh ngay.

* Bước 5

Xóc đường nhiều kiểu như làm mứt vài cùi bưởi đã luộc ạ.và để qua đêm vài tủ lạnh để cùi bưởi ngấm hết đường.bước này quyết định cùi bưởi có giòn ko ạ.cho nhiều đường và ướp lâu qua tủ lạnh là bí quyết giúp cùi giòn ạ

* Bước 6

Sau khi ướp đường qua đêm ở tủ lạnh.lấy ra thêm bột năng vào cho đến khi cùi bưởi áo một lớp bột lăn được ko dính nhau là đạt.nước sôi cho từ từ cùi vào luộc đến khi nổi lên.Vớt ra cho vào thau nước lạnh.vậy là xong cùi ạ.hơi mất công nhưng cùi rất ngon ạ😅

* Bước 7

Đậu xanh ngâm 3 tiếng trong nước ấm.Sau đó hấp chín mềm ạ.cho đường vàng và đường phèn vừa ngọt vào nước sôi cho tan đường.

* Bước 8

Sau khi nước sôi lại hòa bột năng vào nước cho tan bột rồi cho vào nồi nước đường tạo độ sánh.nước sôi lại cho cùi bưởi đã làm vào.sau đó cho đậu xanh vào là được.Cho nồi chè sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

* Bước 9

Cho một lon cốt dừa.hai muỗng bột gạo.1 muỗng bột năng vào khuấy đều thêm 1 muỗng đường.1 nhúm nhỏ muối quậy đều tan bột.đặt lên bếp quậy đều đến khi sôi tắt bếp.