Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè bưởi (không dùng phèn chua)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Tigo LoveCách Làm Món Chè bưởi (không dùng phèn chua) của Tigo Love
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
8 cốc chèCùi bưởi
Đỗ xanh tách vỏ
Bột năng
Đường thốt nốt
Đường nâu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên là phải mua bưởi về đã nhé! Rồi gọt hết phần vỏ xanh đi, gọt sâu 1 chút cho hết phần các túi tinh dầu. Tách vỏ bưởi làm tư. Gọt tiếp lớp bên trong (cũng gọt sâu 1 chút cho hết phần xơ bưởi). Thái con chì rồi cắt hạt lựu.
* Bước 2
Bước gian nan nhất: sơ chế vỏ bưởi. Mình ngâm vỏ bưởi với nước muối loãng trong vòng 1h. Sau đó vắt kiệt. Xả - vắt; xả - vắt; xả - vắt... 5 lần. Vẫn đắng. Đun sôi 1 nồi nước. Thả vỏ bưởi vào khuấy đều, tắt bếp. Ngâm trong 15'. Vắt kiệt. Ngâm nước sôi lần nữa. Vắt kiệt. Nếm thử... Tada, cùi bưởi nhạt thếch, không còn the, đắng chút nào nữa.
* Bước 3
Cho 30gr đường nâu vào nồi đun chảy thành caramen. Cho thêm nước và 30gr đường nâu vào đun sôi trở lại. Chờ nước đường âm ấm, cho 50gr bột năng vào khuấy đều. Trút chỗ vỏ bưởi vào nồi đường - bột, khuấy cho vỏ bưởi bám bột thật đều. Đổ vỏ bưởi ra hộp/âu/xoong..., rắc bột áo lên rồi xóc thật đều cho vỏ bưởi được áo thêm bột. Chú ý tách các hạt vỏ bưởi bị dính cục với nhau rồi tiếp tục lắc đều. Đến khi các hạt vỏ bưởi rời nhau hoàn toàn là được.
* Bước 4
Đun khoảng 1,5l nước + 1 viên đường thốt nốt. Khi sôi, cho chỗ vỏ bưởi vào khuấy đều để không dính vào nhau. Tiếp tục đun tới khi vỏ bưởi trong như hổ phách, nổi lên trên thì tắt bếp. Chuẩn bị 1 âu nước đá. Vớt vỏ bưởi ra, thả ngay vào âu nước đá để vỏ bưởi được giòn. Ngâm chừng 5' rồi vớt ra, để ráo.
* Bước 5
Đỗ xanh đem ngâm 2-3h. Sau khi ngâm, cho đỗ vào đồ khoảng 7'-10' để hạt đỗ vừa chín mà không bị nát.
* Bước 6
Cho vào nồi nước luộc cùi bưởi 3-5 lá dứa và đun sôi. Khi nước sôi, cho cùi bưởi và đỗ xanh đã hấp chín vào. Hoà 50gr bột năng vào nước lạnh, trút vào nồi chè, khuấy đều cho chín bột. Nồi chè sôi trở lại là hoàn thành (không khuấy nhiều, sẽ làm vỡ hạt đậu).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne