Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè bưởi
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nhà VânCách Làm Món Chè bưởi của Nhà Vân
#bepvang
Công thức xử lý bưởi mình học của 1 trang youtube nào đó, dù không nhớ tên nhưng cũng gửi lời cảm ơn nếu bếp đó có nhận ra công thức nha.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đỗ xanh trước ít nhất 3h. Nếu không ngâm thì bắc lên bếp ninh, tuy nhiên hạt sẽ bị vỡ và chất chè sẽ không trong. Ưu điểm không phải ngâm đỗ trc.
* Bước 2
Cùi bưởi chọn bưởi non thì sẽ nhiều cùi hơn vì chỉ lấy phần cùi trắng ở giữa, phải gọt sạch hết phần tinh dầu vỏ xanh và phần xơ tiếp giáp với múi. Cắt hạt lựu.
* Bước 3
Đun 1 nồi nước sôi, hòa muối thật mặn (gần như bão hòa muối) thả cùi bưởi vào và ngâm trong nước muối nóng, bấm thời gian đúng 10p đổ ra.
* Bước 4
Xả 4,5 lần nước, cứ bóp hết nước lại xả, lặp đi lặp lại bóp xả. Đến lúc nào nếm thử cùi bưởi hết đắng và mặn. Lấy 1 cái khăn túm từng cụm bưởi lại vừa tay để vắt cho thật kiệt nước, càng kiệt càng tốt. Hết bước này có thể làm nhiều để tủ ăn dần.
* Bước 5
Đun 1 nồi nước đường vừa đủ để ngâm số cùi bưởi định làm. Sao cho hòa tan đường là được. Để nguội, hòa vài thìa bột năng vào nước đường, đổ cùi bưởi đã khử đắng vào đảo đều ngâm 20p. Khi cùi bưởi ngấm no nước và đủ thởi gian thì vớt ra để ráo nước. Bước này chỉ là để ráo bớt nước chứ không vắt nước đi như bước khử đắng.
* Bước 6
Đổ bột năng khô vào đảo, sóc cùi bưởi để phủ áo cùi bưởi
* Bước 7
Luộc cùi bưởi: đun 1 nồi nước sôi thả cùi bưởi vào nổi lên là vớt ra thả ngay vào chậu nước đá (nước đá là tốt nhất còn không thì làm 2 chậu nước to và thay nước sau 1,2 lần vớt cùi bưởi)
* Bước 8
Nấu chè: hấp chín đỗ đã ngâm hoặc đã có sẵn nồi đỗ ninh thì đổ thêm đường vào ninh tiếp, cho cùi bưởi đã luôc vào sôi khoảng 3p thì hòa bột năng ở ngoài đổ vào nồi chè cho sôi lại, bước này hòa đủ lượng bột năng sao cho chè đặc quánh là được. Đun sôi nhấc ra, đổ thêm cốt dừa vào thưởng thức. Nếu cầu kỳ có thể nấu lại cốt dừa với bột năng và đường cho quánh như chè.
* Bước 9
Ở đây mình không định lượng vì mỗi người sẽ có sở thích ngọt nhạt cũng như nhiều đỗ hay nhiều cùi bưởi khác nhau.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne