Trang chủ
Gia vị
Công thức
Pissaladière - Bánh Mì Dẹt Nhân Hành, Cá Cơm Mặn & Olive Đen
Giới thiệu
Đầu bếp :
DoryPissaladière - Bánh Mì Dẹt Nhân Hành, Cá Cơm Mặn & Olive Đen
Pissaladière là một món bánh mì dẹt với lớp phủ hành tây caramel ngon tuyệt, có nguồn gốc từ Liguria (một vùng phía tây bắc Ý), về sau với lịch sử sáp nhập các lãnh thổ thế nào đấy nó đã trở nên nổi tiếng ở Nice (miền nam Pháp), nó được ưa chuộng đến mức người ta coi nó như là sản phẩm của Nice luôn với cái tên La pissaladière niçoise
Pissaladière hay bị so sánh với bánh pizza vì đôi khi người ta làm nó từ đế bánh pizza luôn. Cũng có vài chế biến tấu với đế bánh ngàn lớp (hãy tin tôi và đừng bao giờ làm vậy nếu không muốn đánh mất linh hồn của chiếc pissaladière tội nghiệp)
Kiểu đế truyền thống làm từ bột bánh mì, dày hơn so với đế bánh pizza cổ điển, lớp phủ bao gồm hành tây, ô liu đen và cá cơm mặn ngâm dầu.
Tôi thì yêu đế bánh truyền thống hơn, giòn hơn bánh pizza một chút, nó thực sự tuyệt vời khi phối hợp với lớp nhân đặc biệt. Chỉ cần tìm được hủ cá cơm mặn ngâm dầu và ít olive đen các chế đừng ngần ngại làm ngay món này để “nhắm mắt thấy ở Nice 😆 “
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
3 ngườiThời gian nấu :
Làm bột 2 tiếng, nướng 25 phút
200 gr
bột mì 12% Protein
120 ml
nước ấm khoảng 35°-40°
1 muỗng súp
dầu olive
1/2 muỗng cf
muối
2 muỗng cà phê
đường hoặc mật ong
5 gr
men bánh mì
400 gr
hành tây 🧅
1 tép
tỏi
1 ít
bơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị đế bánh (phần bột này mình làm gấp đôi để làm một cái bánh khác nữa nên nhìn hơi to, nếu làm cho 2 người ăn thì theo định lượng trên là đủ)
✔️ Bột, đường, muối, men trộn đều
✔️ Tạo 1 lỗ ở giữa cho dầu và nước vào
* Bước 2
✔️ Nhồi tay vài phút như nhồi bánh mì
✔️ Cho vào âu trùm lại để nghỉ 2 tiếng
* Bước 3
✔️ Sau 1 tiếng 30 phút thì cắt hành tây
✔️ Cho bơ vào chảo để tan rồi cho hành vào xào tới lúc hành mềm (không cháy vàng) cho vào 1 đường và lá thyme khô
✔️ Đường tan cho tỏi cắt lát và vài con cá cơm muối vào trộn đều tất cả
* Bước 4
✔️ Sau 2 tiếng bột nở to gấp đôi, cho ra mặt phẳng có rây sẵn bột để không dính, nhồi lại rồi cán qua cho bớt bọt khí
✔️ Cho vào khuôn vuông, nén các góc cho phẳng, để thêm 10 phút cho bột nở thêm tí nữa
* Bước 5
Bật lò 200°C trước cho nóng
* Bước 6
Cho nhân lên đế bánh (đã dùng nĩa đâm lỗ)
✔️ Trang trí olive và cá cơm muối
✔️ Trải lên một ít dầu olive và rắc oregano khô
* Bước 7
Lò nóng cho vào nướng 20-25 phút tới khi bánh vàng giòn (tuỳ lò), ăn lúc ấm hoặc nguội đều xuất sắc 💯 Nó sẽ được dùng như món chính hoặc một món ăn nhẹ uống lai rai trước bữa chính của tiệc 👍🏻
Ghi chú: hủ cá cơm mặn ngâm dầu nó như này (hình đính kèm)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne