Bánh dứa Đài Loan

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pham Huyen

Bánh dứa Đài Loan

Mình ép dứa lấy nước uống, còn bã dứa thì dùng làm nhân mứt cho bánh dứa Đài Loan, chả vứt đi tẹo nào. #bepvang #sachsanhXANH

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhân bánh: 2 quả dứa to mình ép được 4 chai dung tích 300ml (máy ép nhà mình ép không được kiệt lắm). Đổ bã dứa vào chảo chống dính, cho đường và 1 chai nước dứa vào sên đến khi cạn nước rồi cho mạch nha vào. Hoà bột dẻo với tẹo nước rồi trộn vào mứt dứa. Sên đến khi mứt khô, dẻo là được. Mình thích mứt ngọt và có cả vị chua. Mình viên được 50 viên mứt 15g

* Bước 2

Vỏ bánh: Có nhiều công thức làm vỏ bánh dứa lắm, vỏ bánh này mình tự thử nghiệm làm thì thấy gần giống như vỏ bánh nướng trung thu ấy. Các nguyên liệu làm vỏ bánh trộn đều, dùng tay nhồi thành một khối bột mịn, tuỳ bột cũ mới mà có thể hút nước nhiều hoặc ít nên bạn để lại 50ml sữa tươi, bạn nhào bột và cảm nhận để cho thêm sữa hoặc không nhé! Chia bột thành 50 viên 20-22g

* Bước 3

Cán dẹt vỏ rồi bọc nhân, sau đó nén vào khuôn, dùng miếng cắt bột khứa chéo thành hình mắt dứa rồi đẩy ra khỏi khuôn ra khay nướng. Mình nướng bằng nồi chiên không dầu

* Bước 4

Để nhiệt 180 độ, nướng 10 phút rồi lật mặt sau nướng 5 phút là xong, lấy bánh ra rack, nếu bạn thích bóng đẹp thì đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 2 thìa canh sữa tươi rồi quết lên mặt bánh, nướng thêm 2 phút rồi bỏ ra rack. Bánh của mình không quết lòng đỏ trứng, vừa nướng xong màu vàng tươi như vậy nà.

* Bước 5

Để đến ngày hôm sau vỏ bánh xuống dầu thành màu vàng sậm như thế này đây. Nhân bánh rất dẻo ấy, ăn bánh kèm cốc trà hoa cúc nữa vào hôm thời tiết se se cực hợp nà!