SP.0069 - Bánh Bích Quy

Name: Cách nấu món SP.0069 - Bánh Bích Quy - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 55 cái
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Sơn Perth

SP.0069 - Bánh Bích Quy

Mình với gấu mặp rất khoái món này... có thể vừa ăn vừa nhâm nhi tách trà hoa đậu biếc. Nhớ ngày xưa khi còn bé chỉ được ăn những món bánh truyền thống ở quê nhà... vì nhà ở trong đồng quê nên rất hiếm có mấy món bánh tây lắm nên phải làm những món bánh đặc trưng của Việt Nam... Còn khi có đám có tiệc tùng gì thì ông nội mới khui thùng bánh quy bằng thiếc mà người ta biếu đem ra để đãi khách, lúc đó thì mới chạy ton ton lại xin mấy chú mấy bác gần đó lấy cho ăn. Sau này khi lên Sài Gòn thì mới ăn được những chiếc bánh quy đa dạng đủ kiểu, đủ mùi và đủ màu sắc hơn những chiếc bánh quy đóng gói ở dưới quê. Sau này khi sang đây thì mới mày mò tìm hiểu thêm và tự tay làm ra những chiếc bánh xinh xắn để có thể cùng gấu mặp vừa ăn vừa ngẫm lại chuyện xưa về ký ức của những chiếc bánh quy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

55 cái

Thời gian nấu :

2 giờ

250 gr

bột mì số 8

5 gr

bột nở

150 gr

bơ mềm

165 gr

đường xay

2 gr

muối

quả trứng gà nguyên

1 muỗng cà phê

vanilla

lát

Hạnh nhân

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đánh bơ với đường xay 2p cho vừa nổi lên (ko đc nổi bông).

* Bước 2

Cho trứng gà vào đánh 1 lúc nữa khoảng 1p là được.

* Bước 3

Rây bột mì, bột nổi, muối và vanilla vào đánh máy số mạnh nhanh tay chừng 15s là được. Dùng tay trộn đều lên.

* Bước 4

Cho vô túi bắt bông kem và tạo hình bằng đầu sò lên giấy nến.

* Bước 5

Cho vô lò nướng vàng. Nướng nhiệt độ 170°C trong vòng 25 - 30p.

* Bước 6

Bánh gần vàng lấy ra cho lên cái wire rack rồi cho vô lò nướng lửa trên dưới cho vàng hẳn. Lấy ra để nguội bớt rồi cho vô lò sấy thêm 1 lúc nữa cho giòn lâu hơn.